Пищевая добавка е1442: опасна или нет, из чего делают, влияние на организм, применение

Е1442 – это индекс, преобладающий на большинстве этикеток. Наверняка вы разглядывали ярлычки на упаковках пищевой продукции, а значит, могли найти там эти цифры. Среди обилия компонентов сложно выделить полезные и вредные – именно поэтому мы составили полезный обзор, который поможет разобраться в этом вопросе.

Определение и особенности

Что это за добавка Е1442, как она называется и что из себя представляет? Е 1442 — это дикрахмалфосфат оксипропилированный, а иначе – модифицированный крахмал.

Пищевая добавка Е1442: опасна или нет, из чего делают, влияние на организм, применение

Консервант получают из кукурузного или картофельного крахмала с помощью химического метода, который называется этерификация. Приготовленный продукт обладает такими свойствами:

  • Загущение;
  • Стабилизация;
  • Легкое замораживание/размораживание;
  • Растворимость в воде;
  • Быстрое набухание.

А как разобраться, опасна или нет пищевая добавка Е1442? Давайте сразу отметим, что она не относится к генномодифицированным продуктам и не меняет структуру ДНК, а значит, не вредна для организма.

Можно отметить такие особенности компонента:

  • Выглядит как белый порошок с небольшими вкраплениями гранул;
  • Не имеет ярко выраженного вкуса и запаха;
  • Не растворяется в жирах;
  • Стойко переносит внешнее воздействие горячей воды, кислотной среды, перепада температур;
  • Долго хранится и не попадает под влияние ферментов.

Также рекомендуем:  Пирофосфат натрия Е450

Пищевая добавка Е1442: опасна или нет, из чего делают, влияние на организм, применение

Эти свойства сделали добавку такой популярной – она применяется в различных областях. Рассмотрим их подробнее?

Применение

С какой целью производители добавляют консервант в продукты питания?

  • Для улучшения консистенции готового блюда и загущения структуры изделия;
  • Как эмульгатор, чтобы с успехом сочетать несколько ингредиентов, разных по свойствам и структуре;
  • Чтобы сделать изделие устойчивым к внешним воздействиям, сохранить цвет, текстуру и вкусовые характеристики.

В пищевой промышленности составляющую можно найти:

  • В кисломолочных изделиях;
  • В составе соусов и салатных заправок;
  • В консервации рыбы, мяса, фруктов и овощей;
  • При изготовлении кондитерских изделий.

Пищевая добавка Е1442: опасна или нет, из чего делают, влияние на организм, применение

Но и это еще не все! Области применения не ограничены пищевой промышленностью, этот элемент можно встретить:

  • В производстве картона и бумаги;
  • В текстильной промышленности.

А теперь давайте разбираться, вреден или нет стабилизатор Е1442.

Польза и вред

Добавка входит в группу безопасных веществ, попадая в организм, она распадается на декстрины, а затем преобразуется в глюкозу – а значит, ЖКТ в состоянии переварить продукт самостоятельно.

Можно ли выделить определенные полезные свойства?

  • Глюкоза необходима человеку для стабильной работы центральной нервной системы;
  • Элемент обеспечивает чувство насыщения в течение длительного времени, позволяет не испытывать чувства голода.

Также рекомендуем:  Мята и Мелисса: в чем разница?

Можно ли на сто процентов определить, вреден или нет загуститель Е1442? Мы постараемся дать исчерпывающий ответ на этот вопрос.

Явного негативного действия на организм этот компонент не оказывает, но только при одном условии. Это условие знакомо каждому – не злоупотреблять чрезмерным применением любого продукта.

Пищевая добавка Е1442: опасна или нет, из чего делают, влияние на организм, применение

  • Диарея и вздутие живота;
  • Метеоризм;
  • Несварение;
  • В редких случаях – увеличение аппендикса.

Обязательно стоит отметить, вреден ли для детей этот стабилизатор:

  • Диетологи и педиатры рекомендуют исключить или ограничить употребление подобных продуктов детям до достижения трехлетнего возраста;
  • Это связано с тем, что в организме выработались не все ферменты – а значит, процесс пищеварения может нарушиться.

Как видите, воздействие на организм Е 1442 неоднозначно. Мы рекомендуем соблюдать умеренность в употреблении продукции – тогда вы не столкнетесь с негативными последствиями. Сомневаетесь? Проконсультируйтесь со специалистом-диетологом.

Также рекомендуем:  Сорбат калия

Пищевая добавка Е1442: опасна или нет, из чего делают, влияние на организм, применение

Вред и польза продукции неоднозначны – для некоторых этот элемент может стать настоящим аллергеном. Мы рекомендуем воздержаться от употребления в следующих случаях:

  • Беременность и лактация;
  • Болезни ЖКТ.

Мы рассказали, каково влияние на организм человека пищевой добавки Е1442, поговорили об особенностях компонента и сферах применения. Возьмите наш обзор на вооружение и обязательно запомните полезную информацию – теперь вы во всеоружии и легко поймете, что за изделия прячутся на магазинных полках!

Источник: https://specii-pripravi.ru/e1442-pishchevaya-dobavka/

Е1442 – Дикрахмалфосфатоксипропилированный

Пищевая добавка Е1442: опасна или нет, из чего делают, влияние на организм, применение

  • Применяется, чаще всего, как стабилизатор вязкости, и относится к разряду эмульгаторов.
  • Происхождение: 3-искусственное;
  • Категория добавки: эмульгатор;
  • Опасность: крайне низкого уровня;
  • Синонимические названия: Е-1442, модифицированный крахмал Е 1442, Е 1442, модифікованийкрохмаль E-1442, модифицированный крахмал Е-1442, крахмал Е1442, крохмальмодифікований (Е1442), крахмал модифицированный (Е1442),гидроксипропилен-крахмала фосфат, гідроксипропілен-крохмалю фосфат, дикрахмалофосфат оксипропилированный.

Общая информация

Обычный крахмал,благодаря специальным технологиям, может приобретать новые качества. Это происходит и с веществом, которое имеет маркировку Е 1442. Собственно это и есть крахмал, только с измененнойструктурой и улучшенными свойствами.

Производят продукт методом этерификации. Благодаря происходящим  процессам происходит, как принято говорить, «сшивание» определенных групп крахмала. Результатом является возникновение целого ряда нужных характеристик. Это и прочность структуры, и отменная переносимость замораживания и размораживания.

Продукт становится более устойчивым в кислых субстанциях при повышенных температурах. К тому же, приобретает хорошую устойчивость к воздействиям механического плана.

Пищевая добавка Е1442: опасна или нет, из чего делают, влияние на организм, применение

Молекулярную формулу вновь созданного вещества представляют определенные символы – это C3H8O2xH3O4Px.

К свойствам физического плана можно отнести то, что продукт Е 1442 имеет порошкообразную (зернистую) консистенцию и отличную способность к набуханию. Он преимущественно белый или же с чуть желтоватым оттенком.

Влияние на организм

Дикрахмалофосфат оксипропилированный, как еще называют добавку, при попадании в желудочно-кишечный тракт ведет себя, как и обычный, то есть не модифицированный, крахмал. Пройдя процесс гидролиза, продукт предполагает распад на так называемые, декстрины. Далее, вещество превращается в глюкозу, которая и усваивается организмом.

Вред

Существуют определенные риски, при использовании Е 1442 в продуктах питания. Если в организм попадают излишки данного продукта, то возможны негативные последствия. К таковым относятся вздутие живота, тошнота, даже рвота и остановка работы желудка.

Пищевая добавка Е1442: опасна или нет, из чего делают, влияние на организм, применение

Поскольку исследователи до сих пор не пришли к единому мнению по поводу негативного влияния Е 1442 на организм, то вещество не рекомендуется включать в рацион беременных, кормящих грудью, а также детям, не достигшим 3 лет. Следует ограничить употребление продуктов с данной добавкой и при патологиях желудочно-кишечного тракта, а также поджелудочной железы.

Польза

О пищевой ценности эмульгатора Е 1442 в официальной документации на текущий момент сведений нет. Пользу он приносит только в технологическом смысле, придавая продуктам нужную консистенцию, улучшая их товарный вид и качественные характеристики.

Использование

Основное использование модифицированного крахмала – это, конечно же, пищевая отрасль. Как правило, эмульгатор входит в состав продуктов молочных. В их списке – всевозможные йогурты, десерты, мороженое, сырки.

Применяют стабилизатор и в производстве майонезов и прочих соусов. Прибегают к помощи вещества и производители продуктов быстрого приготовления, в частности, супов, при консервировании рыбы, а также овощей и фруктов.

Читайте также:  Можно ли в стиральной машине стирать кроссовки: как выбрать режим и температуру

Пищевая добавка Е1442: опасна или нет, из чего делают, влияние на организм, применение

Альтернативным использованием Е 1442 является применение добавки в производстве смесей для строительных нужд, в текстильной отрасли, бумажной, в добыче газа и нефти.

Законодательство

Продукт Е 1442 в качестве пищевой добавки разрешен на уровне законодательных актов во многих странах.

В своих производствах добавку используют предприятия стран ЕС, стран бывшего Союза или СНГ,  в том числе Украины и России, а также новой Зеландии и Австралии, другие.

Источник: https://nebolet.com/emulgatory/e1442.html

Пищевая добавка Е1442 — опасна или нет

Под пищевой добавкой Е1442 скрывается модифицированный крахмал. От него зависит красивый вид разных десертов. Но безопасно ли употреблять продукты с модифицированными видами крахмала? Об этой пойдет речь в статье.

Содержание:

Что такое Е1442

Другое название добавки –
оксипропиллированный дикрахмалфосфат, гидроксипропилдикрахмалфосфат. Относится
к стабилизаторам, эмульгаторам. Выполняет функции влагоудерживающего вещества.

Химическое строение
модифицированного крахмала похоже на обычный. Но отдельные группы молекул этого
биополимера словно соединены в результате этерификации. Эту химическую
обработку производят путем воздействия на исходный продукт фосфористокислым
ангидридом или натрия триметафосфатом. В результате сложных химических реакций
получают крахмал с хорошими технологическими свойствами.

Добавка Е 1442 имеет такие свойства:

  • это порошок
    белого или желтоватого оттенка;
  • имеет вид
    обработанного крахмала;
  • не имеет
    запаха или вкуса;
  • хорошо
    растворяется в горячей воде, в холодной набухает;
  • в жирах не
    растворяется;
  • устойчива к
    тепловой обработке, не изменяет своих свойств после замораживания.

Модифицированный крахмал
расфасовывается в плотные мешки из полиэтилена. Они должны быть плотно
зашитыми, чтобы туда не попадала влага. Также полиэтиленовый мешок
дополнительно упаковывается в прочную и влагоустойчивую наружную тару. На ней
обязательно должна стоять отметка о том, что вещество не переносит влаги.

Пищевая добавка Е1442: опасна или нет, из чего делают, влияние на организм, применение

Где используется пищевая добавка Е1442

Ее применяет в основном молокоперерабатывающая промышленность. Она влияет на внешний вид и структуру готовой молочной продукции. Измененный крахмал делает продукт гуще, фиксирует его цвет, делает его более привлекательным. На один килограмм готовой продукции производитель, согласно существующим нормам, может вносить до 60 г крахмала.

E 1442 добавляют в:

  • йогурты;
  • мороженое;
  • десерты и
    пудинги на основе молока;
  • творожные
    сырки;
  • майонезы;
  • кетчупы;
  • начинки для
    конфет.

Как стабилизирующий и загущающий агент можно использовать в консервах из морской рыбы, консервированной морковке, некоторых ароматизированных продуктов из  кислого молока.

Пищевая добавка Е1442: опасна или нет, из чего делают, влияние на организм, применение

Вред и польза добавки

Этот вид крахмала не стоит путать с генно-модифицированным.

Иногда можно встретить информацию, что он опасен для человеческого организма, поскольку при его получении применяются генно-модифицированные организмы, способные причинить вред.

В этом нет и доли правды. Все химически модифицированные крахмалы имеют одинаковую химическую формулу и создаются из обычного исходного вещества.

Пользы, впрочем, от этой добавки тоже нет. В пищеварительном тракте он превращается в глюкозу, которая на сто процентов усваивается организмом. В ходе переработки этого вещества в кишечнике образуются декстрины. Полезного влияния на здоровье они не имеют.

В отдельных людей употребление Е-1442 может вызвать определенные негативные последствия: тошноту, рвоту, вздутие живота. При повышенной чувствительности организма к модифицированным веществам вредное воздействие проявляется в так называемой остановке желудка. При этом наблюдаются явления диспепсии.

По неподтвержденным данным, эта добавка опасна для поджелудочной железы. Исследования на предмет опасности этого эмульгатора для пищеварительного тракта продолжаются.

Пока что промежуточные данные не могут подтвердить опасения некоторых врачей. Поэтому ведущие диетологи утверждают, что данная добавка не вредна для человека и не вызывает опасных заболеваний.

Не имеется данных о канцерогенности или мутагенности стабилизатора.

Пищевая добавка Е1442: опасна или нет, из чего делают, влияние на организм, применение

Где разрешена и запрещена добавка

Этот эмульгатор разрешен к применению в европейских странах, государствах СНГ, а также в США, Канаде, Австралии и Новой Зеландии. Информация о странах, где он запрещен, не представлена.

Эмульгатор E-1442 – сравнительно безопасное для организма вещество, которое применяется в промышленности для придания привлекательного вида отдельным продуктам. Если есть опасения относительно безопасности еды с добавление химически модифицированного крахмалистого вещества, то от нее лучше всего отказаться.

Посмотрите видео про самые опасные е-добавки:

Источник: https://coolhealth.ru/dobavki/pishhevaya-dobavka-e1442-opasna-ili-net.html

Пищевая добавка Е 1442: опасна или нет для детей?

Добавка E 1442 — типичный представитель группы модифицированных крахмалов. С ее помощью улучшают и сохраняют структуру изделий, повышают их органолептические характеристики и устойчивость к внешним воздействиям.

Вещество хорошо изучено и признано безопасным для здоровья.

Название продукта

Оксипропилированный дикрахмалфосфат — официальное наименование добавки согласно ГОСТ 33782—2016. Международный синоним Hydroxy propyl Distarch Phosphate.

В документах Министерства здравоохранения РФ продукт обозначен как гидроксипропилдикрахмалфосфат.

Тип вещества

Пищевая добавка Е1442: опасна или нет, из чего делают, влияние на организм, применениеДобавка Е 1442 по основному использования отнесена к категории стабилизаторов. Может выполнять функцию загустителя, эмульгатора, влагоудерживающего агента.

По химическому строению вещество представляет собой крахмал, отдельные молекулярные группы которого объединены («сшиты») в процессе реакции этерификации. Обработку нативного крахмала проводят хлорангидридом фосфористой кислоты или триметафосфатом натрия.

В результате получается модифицированный продукт с улучшенными технологическими возможностями.

Свойства

Показатель Стандартные значения
Цвет Белый, желтоватый
Состав крахмал, обработанный окисью адипиновым ангидридом. Молекулярная формула C3H8O2·xH3O4P·x.
Внешний вид хлопья, зернистый порошок
Запах без запаха
Вкус без вкуса
Содержание основного вещества не менее 99%, концентрация оксипропильных групп не более 7,0%
Растворимость хорошо в горячей воде, средне в холодной и гликолях (с набуханием). Не растворяется в жирах
Плотность вещества 1,5 г/см3
Другие термически устойчив, стабилен в широком диапазоне pH, не теряет свойств в процессе замораживания/размораживания, не разрушается под действием ферментов и длительном хранении

Упаковка

Добавку E 1442 расфасовывают в плотные полиэтиленовые мешки. После наполнения их зашивают или заваривают. Наружной тарой служат:

  • многослойные крафт-мешки;
  • мешки из полипропилена;
  • мягкие полипропиленовые контейнеры FIBC.

На каждый вид тары наносят маркировку «Боится сырости».

Где и как применяется

Добавку Е 1442 использует преимущественно молочная отрасль пищевой промышленности. Включение в состав продуктов гидроксипропилдикрахмалфосфата обеспечивает мягкую однородную текстуру изделий. Модифицированный крахмал придает изделиям необходимую густоту, закрепляет цвет, делая его более насыщенным.

Количество вносимого модифицированного крахмала определяет производитель в соответствии с техническими условиями. Обычно оно составляет от 10 до 60 г/кг.

Код безопасности Е 1442 можно увидеть на упаковке:

Пищевая добавка Е1442: опасна или нет, из чего делают, влияние на организм, применение

  • йогуртов;
  • мороженого;
  • молочных десертов, пудингов;
  • творожных сырков и подобной продукции.
  • Оксипропилированный дикрахмалфосфат используют для улучшения консистенции майонезов, соусов, кетчупов, кондитерских начинок.
  • Кодекс Алиментариус дает право применять добавку E 1442 в качестве стабилизатора и загустителя в 4 стандартах: консервы из скумбрии, сардин и аналогичных видов рыб, консервированная морковь, ароматизированные кисломолочные продукты.
  • Добавка Е 1442 разрешена в России, Республике Беларусь, Украине, государствах Евросоюза, США, Австралии и других странах.
  • Допустимая норма потребления не установлена.
Читайте также:  Масло грецкого ореха: полезные свойства, противопоказания, отзывы

Польза и вред

Оксипропилированный дикрахмалфосфат усваивается организмом так же, как и натуральный полисахарид.

Избыточное увлечение пищей, содержащей модифицированные крахмалы, может вызвать сбой в работе пищеварительной системы, привести к вздутию живота, тошноте.

При разумном потреблении добавка E 1442 не причиняет вреда организму.

Основные производители

Добавку Е 1442 под торговым наименованием GLETEL ВОDF в России производит Светлоградский крахмалопаточный комбинат (Ставропольский край).

Ведущие мировые поставщики гидроксипропилдикрахмалфосфата:

  • Roquette Freres S.A (Франция).
  • Ingredion Germany GmbH (Германия).
  • Vedan Vietnam Enterprise Corp (Вьетнам).

Йогурты, мороженое, десерты содержат большое количество различных вспомогательных веществ, обозначенных кодом «Е». Среди них добавка E 1442 — одна из самых безопасных. Структуру крахмала изменяют без привлечения методов генной инженерии. Приобретенные продуктом свойства не вызывают развития злокачественных новообразований.

Источник: https://vkusologia.ru/dobavki/prochie/e-1442.html

Пищевая добавка Е1442: опасна и нет

Современные молочные продукты, мягко говоря, оставляют желать лучшего. Речь идёт даже не об этическом вопросе и не о том, в каких условиях происходит эксплуатация коров, а о том, что те молочные продукты, которые мы видим на полках магазинов, к молоку имеют отношение меньшее, чем никакое.

Если уж в современном мире существует такая удивительная вещь, как «сухое молоко», то есть молоко, доведённое различными манипуляциями до состояния порошка, то говорить о натуральности молочных продуктов не приходится. Будем реалистами — в современных супермаркетах нет никакого сыра, сметаны и сливок — это всё смесь сухого молока с различными химикатами.

Молочная промышленность богата различными пищевыми добавками и технологиями, которые позволяют ей совершать все эти «чудесные» превращения.

Одна из самых главных проблем молочной промышленности — это небольшой срок хранения молочных продуктов. В силу некоторых особенностей, молоко — скоропортящийся продукт.

И в условиях современных объёмов сбыта между получением этого молока непосредственно от коровы до стола потребителя может пройти срок от одной недели до месяца. Ведь продукт нужно переработать, упаковать, транспортировать и какое-то время хранить ещё и в самом магазине.

Сделать это за природный период хранения молока, 2–3 суток, просто нереально. Поэтому производители вынуждены идти на разного рода хитрости, применяя вредные пищевые добавки. Одной из таких добавок является Е1442.

Пищевая добавка Е1442

Пищевая добавка Е1442 — гидроксипропилдикрахмалфосфат. Это модифицированный крахмал.

Современная химическая промышленность позволила модифицировать крахмал и создать из него отличный эмульгатор и загуститель, который как раз таки и позволяет создавать различные молочные продукты питания, натуральность которых весьма и весьма сомнительна.

Этот модифицированный крахмал часто применяют при замораживании-размораживании продуктов. Как уже было сказано выше, проблема транспортировки и хранения для молочных продуктов наиболее актуальна. И наиболее простой и дешёвый способ сохранить внешний вид и «свежесть» продукта — это его заморозить.

Но проблема в том, что при размораживании продукт явно теряет, что называется, товарный вид, и это становится большой проблемой для производителей. Именно с этой целью и применяются модифицированные крахмалы, добавление которых позволяет сохранить цвет, вкус и консистенцию продукта после заморозки.

Сама по себе пищевая добавка Е1442 не является особенно токсичной для организма человека. В желудочно-кишечном тракте она превращается в глюкозу и усваивается организмом.

Но проблема в том, что Е1442 содержится как раз таки в ненатуральных продуктах, которые помимо этой добавки содержат ещё ряд других вредных веществ, а сама добавка удачно маскирует все негативные аспекты, которые проявляются в процессе смешивания этих вредных продуктов и длительных сроков хранения.

Однако стоит отметить, что и сама по себе она может причинить вред при чрезмерном употреблении — как минимум замедление переваривания пищи, а в более тяжёлых случаях — вздутие и тошнота.

Пищевая добавка Е1442 активно применяется в разного рода рафинированных продуктах, преимущественно молочных: это йогурты, мороженое, десерты, творог, сметана, сливки, а также различные соусы и майонезы. Она играет роль эмульгатора, то есть позволяет смешивать то, что даже сама природа смешивать не позволяет. То есть, к примеру, с помощью эмульгатора можно смешать воду и масло.

Источник: https://www.oum.ru/literature/zdorovje/pishchevaya-dobavka-e1442/

Ответы@Mail.Ru: Не знаете Е1442 очень вреден? Обнаружила его в составе " РАСТИШКИ" .Переживаю можно ли кормить этим ребёнка?

Купите нежирную сметанку, накидайте туда свежих ягод (лето! ) и дайте своей крохе.. . У меня двое и ни одного я не кормила йогуртами и растишками, детский врач видел нас только на прививках.. .
Здоровья вам и вашему малышу…

E-1442 (Е-1442) Гидроксипропилдикрахмалфосфат
Классификация
Название: E-1442 (Е-1442) Гидроксипропилдикрахмалфосфат
Тип: Пищевая добавка
Категория: Глазирователи, подсластители, разрыхлители, регуляторы кислотности и другие не классифицированные добавки
Воздействие на организм: Нет данных
Описание группы: Глазирователи, подсластители, разрыхлители, регуляторы кислотности и другие не классифицированные добавки
Коды добавок в этой группе Е-1000 и более. Эта группа появилась недавно. В эту категорию помещаются добавки, которые появились позже других. Это глазирователи, подсластители, разрыхлители, регуляторы кислотности и другие не классифицированные добавки Описание
Гидроксипропилдикрахмалфосфат E-1442 (иногда встречается название E-1442#) — модифицированный крахмал. В основном применяется в качестве стабилизатора вязкости (вещество-загуститель) при изготовлении многих йогуртов (см. йогурт ). E-1442 как пищевая добавка может выступать как антифламинговое вещество.
Применение гидроксипропилдикрахмалфосфата E-1442 Гидроксипропилдикрахмалфосфат E-1442 присутствует в актимеле, растишке и др. популярных молочных продуктах ТМ Данон. Основное применение — стабилизатор вязкости в молочных продуктах. По некоторым данным добавка не разрешена для использования в продуктах для детей первого года жизни и до 3 лет

Лучше кормите натуральными продуктами.

Ну про растишку. вообще давно сказано, что детям е1 нельзя кушать. купить лучше кефир, да с фруктами перемешать-и вкусно и не вредно, и никаких Е.

От растишки сейчас много отравлений…. не покупайте.

столько много уже писали что растишка не то что полезна. а очень вредная. Я своему карапузу уже давно не покупаю.

Настоящая мамочка, которая любит своего ребенка прекрасно знает, что лучше купить настоящий продукт, чем уже приготовленный в упаковке (сомнительного производства) . Я никого не хочу обидеть, сама такая же была, пока не получила проблему отравление и аллергию. Так что самое лучшее натур продукт.

Читайте также:  Омега-3 для детей: какой лучше, дозировка, суточная норма, отзывы врачей

Гидроксипропилен-крахмала фосфат (пищевая добавка Е1442) относится к ряду модифицированных крахмалов (не путать с генно-модифицированными). Данный вид модифицированных крахмалов используется при производстве продуктов питания в качестве эмульгатора и загустителя.

Добавка Е1442, как и все модифицированные крахмалы, представляет собой обычный пищевой крахмал со специально измененными первоначальными характеристиками. Молекулярная формула оксипропилированного дикрахмалфосфата: C3H8O2·xH3O4P·x. По своим физическим свойствам, добавка Е1442 представляет собой зернистый порошок белого, с небольшим желтым оттенком, цвета.

Получают добавку Е1442 путем этерификации крахмала с триметафосфатом натрия или оксихлоридом фосфора в сочетании с этерификацией пропиленоксидом.

В ходе получения добавки Е1442 происходит «сшивание» отдельных групп крахмала, в результате чего данный модифицированный крахмал обладает лучшими свойствами при замораживании — размораживании продуктов, придает им более равномерный цвет, а также является более стабильным в щелочных и кислых средах.

Добавка Е1442 перерабатывается в организме человека как и обычный крахмал — подвергается гидролизу в желудочно-кишечном тракте с превращением в глюкозу, которая, в свою очередь усваивается организмом. В ходе гидролиза крахмала в организме человека образуются промежуточные продукты — декстрины, относящиеся к классу полисахаридов.

При чрезмерном употреблении крахмала происходит замедление переработки пищи в кишечнике человека, что может приводить к вздутию живота, тошноте, остановке желудка. В пищевой промышленности крахмал Е1442 применяется большей частью в молочных продуктах: йогуртах, молочных десертах, мороженом. Кроме этого, добавка Е1442 часто встречается в составе различных соусов и майонезов. Эмульгатор Е1442 входит в перечень разрешенных пищевых добавок в Российской Федерации, Украине, США, Австралии, Новой Зеландии и многих других странах мира.

E1442 — УДАР ПО ПОДЖЕЛУДОЧНОЙ Как сообщил Food-n-Goods хирург одной из клинических больниц Москвы, в последнее время резко увеличилось количество пациентов с диагнозом «панкреонекроз», которые признались, что ведут здоровый образ жизни и, поверив рекламе, активно употребляют выпускаемый компанией Danon напиток Actimel и другие.

Панкреонекроз — это очень опасное заболевание поджелудочной железы, и в последнее время он сильно «помолодел». Если сопоставить факты, то ничего удивительно в этом нет.

Actimel и многие другие продукты компании Danone содержат E1442 — генетически модифицированный кукурузный крахмал (гидроксипропилдикрахмалфосфат — дикрахмалфосфат оксипропилированный — «сшитый» загуститель, стабилизатор).

Модифицированные крахмалы, широко применяемые в пищевой промышленности, отличает лучшая растворимость, устойчивость в кислой среде, стабильность при замерзании и оттаивании, они имеют высокую способность к набуханию. Одна из разновидностей химически модифицированных крахмалов — «сшитые» крахмалы, имеющие громадные разветвленные молекулы.

Сами химики, создающие эти крахмалы, приходят в ужас, поскольку невозможно предсказать — как поведут себя эти чудовища в организме человека. Они содержатся не только в кисломолочных продуктах, но и в кетчупах и майонезах. Основная опасность таких крахмалов в том, что доподлинно неизвестно — будут ли они расщепляться и каким образом.

Неизвестно — как и на какие функции организма они будут потом влиять. Фактов, имеющихся на данный момент, хватает лишь для того, чтобы сделать предположение — такие крахмалы наносят жестокий удар по поджелудочной железе.

Этот «суперкомпьютер» пищеварительной системы человека, видимо, просто не понимает — что необходимо вырабатывать для переваривания такой с позволения сказать «пищи». Таким образом, может быть при помощи йогурта «Данакор питьевой» вы и снизите «уровень плохого холестерина на 10% за 3 недели», а при дальнейшем регулярном употреблении сможете поддерживать этот сниженный уровень, но взамен запросто можете получить пожизненный панкреатит, а то и панкреонекроз.

Источник: https://touch.otvet.mail.ru/question/27125745

Е1442 – Дикрахмалфосфат оксипропилированный

В статье описана пищевая добавка (загуститель, стабилизатор) дикрахмалфосфат оксипропилированный (Е1442), ее применение, влияние на организм, вред и польза, состав, отзывы потребителей Украина ЕС Россия

Дикрахмалфосфат оксипропилированный (добавка Е1442) – крахмал, модифицированный химическим путем. Химическая формула дикрахмалфосфата оксипропилированного – (C6H10O5)n • (PO4)p • [-CH2CH(OH)CH3]m, где n = 100-1000; m =n/20; p = n/100. Сырьем для производства пищевой добавки E1442 может быть крахмал из кукурузы, картофеля, тапиоки и т.п. Есть информация о том, что некоторые производители могут использовать в качестве сырья крахмал, произведенный из кукурузы, модифицированной генетически.

Модификация исходного крахмала осуществляется путем его обработки оксихлоридом фосфора или триметафосфатом натрия с последующим воздействием на реакционную смесь пропиленоксидом.

Вместе с конечным продуктом образуются сопутствующие примеси, которые являются продуктами различных реакций взаимодействия пропиленоксида.

В результате описанного химического процесса отдельные молекулы крахмала оказываются связанными, «сшитыми» между собой и он приобретает новые свойства.

Дикрахмалфосфат оксипропилированный проявляет повышенную невосприимчивость к воздействию кислот и щелочей, ферментов, повышенной и пониженной температуры.

Добавка Е1442 визуально – бело-желтое крупнозернистое порошкообразное вещество, не имеющее никакого запаха и неплохо растворяющееся в воде.

Несет ли добавка Е1442 вред для здоровья?

Дикрахмалфосфат оксипропилированный допущен к использованию на пищевых предприятиях большинства развитых стран мира. Безвредная ДСП (норма допустимого суточного потребления) для добавки Е1442 не определена.

Дикрахмалфосфат оксипропилированный считается веществом, в целом безопасным для организма потребителей и не несущим в себе вреда для него. Здесь необходимо отметить, что ее воздействие на него досконально не изучено. В теории этот модифицированный крахмал распадается в желудке и преобразуется глюкозу, а она непосредственно усваивается организмом.

Есть единичные данные о том, что добавка Е1442 способна тормозить процесс пищеварения в кишечнике, способствовать заболеванию поджелудочной железы, вызвать увеличение аппендикса.

К тому же, сырьем для ее производства могут служить генно-модифицированные организмы (ГМО кукуруза и картофель).

  • Функции добавки Е1442 в пищевом производстве: загуститель, стабилизатор, покрытие, носитель.
  • Эта разновидность модифицированных крахмалов очень популярна в пищевой промышленности.
  • Дикрахмалфосфат оксипропилированный улучшает и стабилизирует свойства пищевых продуктов при их замораживании и размораживании, делает их цвет более равномерным, улучшает внешний вид, обеспечивает необходимую вязкость и консистенцию.
  • Дикрахмалфосфат оксипропилированный применяется в производстве сладких глазированных сырков, сметаны, пастеризованных сливок, йогуртов, десертов, пудингов, мороженого, кетчупов, майонезов и соусов, салатных заправок, супов быстрого приготовления, рыбных консервов, фруктовых и овощных консервов, наполнителей молочных продуктов и десертов, фруктовых начинок, повидла, конфитюров, печенья, бисквитов, вафельных изделий.
  • Добавка Е1442 снижает содержание глютена (клейковины ) в хлебобулочных изделиях, позволяет уменьшить расход сахара и жира.

Насколько вы доверяете данной пищевой добавке? Проголосуйте по 5-ти балльной системе (от 1 до 5 баллов).

  • Е-добавки
  • Продукты обработанные
  • Продукты необработанные

© 2014-2019 IsItGood.info Материалы данного сайта могут публиковаться на сторонних ресурсах с обязательным указанием активной ссылки на первоисточник

Источник: https://is-it-good.info/additives/e1442-dikrahmalfosfat-oksipropilirovannyiy

Ссылка на основную публикацию