Сыр фета: польза и вред, рецепт с фото

Греция славится своими потрясающими продуктами питания — оливками и оливковым маслом, маслинами, и, конечно же, сыром фета. Этот продукт любят не только в Греции, но и во всём мире и его же добавляют во всем известный греческий салат.

Что такое сыр фета

Фета — это национальный греческий сыр, изготавливаемый из овечьего молока или смеси овечьего и козьего. Также бывает фета из коровьего молока, но традиционным считается именно овечий или козий.

Фета имеет белоснежный цвет и нежную, мягкую консистенцию. По виду продукт напоминает творог. Вкус — немного творожный, пресно-солёный.

На сегодняшний день сыр изготавливают путём сычужной ферментации молока. Настоящий продукт изготавливают в Греции.

Фета содержит полезные лактобактерии, белок, витамины группы A, B, D и E. Также продукт имеет в составе минералы: кальций, марганец, железо, цинк, фосфор, натрий.

Сыр фета: польза и вред, рецепт с фото

Польза

  • Главная польза феты заключается в том, что он содержит большое количество кальция, фосфора и витамина D, необходимых для здоровья опорно-двигательной системы. Кальций укрепляет кости и зубы, а витамин D улучшает усваивание минералов организмом. Греческий сыр обязательно должен быть в рационе больных остеопорозом.
  • Доказано, что настоящий сыр фета содержит особые лактобактерии, нейтрализующие вредоносные микроорганизмы, который вызывают пищевые отравления. Кроме того, продукт нормализует микрофлору кишечника и улучшает пищеварение.
  • Благодаря витамину A, сыр укрепляет иммунную систему, делает зубы и кости сильнее и улучшает остроту зрения. Данный витамин имеет сильные антиоксидантные свойства и способствует защите от рака и сохранению молодости организма.
  • Большое содержание витаминов группы B обеспечивает укрепление нервной системы и улучшение работы мозга. Рибофлавин (витамин B2) помогает бороться с мигренями и предотвращает некоторые дегенеративные заболевания организма.
  • При регулярном употреблении феты улучшается состояние волос, кожи и ногтей. Недаром у гречанок такие сильные и блестящие волосы и гладкая ровная кожа.
  • В состав сыра также входит триптофан — аминокислота, принимающая участие в синтезе серотонина. Серотонин является гормоном счастья и способен улучшать настроение человека, поэтому регулярное употребление феты поможет поддерживать хороший настрой.

Сыр фета: польза и вред, рецепт с фото

Вред

Сыр фета является очень полезным продуктом, но только при умеренном употреблении. Так в нём содержится большое количество соли, то он может стать причиной отёков, лишнего веса и заболеваний сердечно-сосудистой системы. Кроме того, фета, как и большинство сыров, содержит насыщенные жиры, которые опасны не только для сердца и сосудов, но и для других органов.

  • Также молоко в составе продукта (неважно, овечье, козье или коровье) может вызвать аллергию или несварение желудка.
  • Калорийность сыра составляет 264 калории на 100 граммов, поэтому его не стоит употреблять в большом количестве тем, кто имеет лишний вес.
  • От употребления сыра стоит совсем отказаться людям, имеющим следующие противопоказания:
  • Болезни почек.
  • Болезни сердца (в том числе сердечная недостаточность).
  • Артериальная гипертензия.
  • Склонность к отёкам.

Сыр фета: польза и вред, рецепт с фото

Как приготовить в домашних условиях

На сегодняшний день сыр на домашней кухне можно приготовить следующим способом:

  • Подкисшее молоко (продукт должен только начать скисать) разогреть на плите или в духовке (холодной) до нужной температуры, чтобы оно свернулось и образовалась сыворотка.
  • Получившуюся массу переложить в дуршлаг, предварительно застеленный сложенной в несколько слоёв марлей. Оставить продукт в таком виде на полчаса в наклонном виде, чтобы сыворотка стекла. Сыворотку не выкидывать.
  • Верх сыра посолить (количество соли по вкусу).
  • Форму для сыра застелить пищевой плёнкой и выложить на неё сырную массу солёной стороной вниз. Аккуратно разровнять края и верх.
  • Верхнюю сторону снова немного посолить и прикрыть массу поршнем. Под груз ставить нельзя.
  • Как только продукт остынет, отправить его в холодильник на 12 часов. Готовый сыр можно хранить 1 неделю в форме или в рассоле из соли и сыворотки (на 1 литр сыворотки требуется 3 ст. л. соли).

Конечно, самостоятельно приготовленный продукт будет отличаться от традиционного фета, но всё же некоторые вкусовые качества он сохранит.

Советы по выбору

Если не хочется тратить время и силы на приготовление феты, то его можно приобрести в магазине. Чтобы купить действительно качественный продукт, необходимо знать некоторые правила:

  1. Нужно помнить, что настоящий фета изготавливают только в Греции, поэтому при выборе стоит обращать внимание на страну-изготовителя.
  2. Хороший продукт должен содержать в большей степени овечье молоко, процент козьего не должен превышать 30%. Также в составе должен быть рассол и соль.
  3. Качественный и свежий сыр должен быть чистого белого цвета. Желтоватый оттенок на поверхности говорит о том, что продукт долгое время хранился без рассола.
  4. На поверхности сырного куска должно быть несколько небольших дырочек.

Хранить фету нужно обязательно в рассоле — это поможет увеличить срок хранения.

Чтобы снизить содержание соли в продукте, рекомендуется перед подачей немного подержать его в молоке или минеральной воде.

Сыр фета: польза и вред, рецепт с фото

С чем употреблять

Фету можно есть просто так (но в небольших количествах), а можно добавлять его в салаты, пироги и другие блюда. Его можно подавать с рыбой, морепродуктами и некоторыми видами мяса. Интересный вкус получается при смешивании сыра с различными прованскими и итальянскими травами: розмарином, орегано, базиликом, майораном.

Фета является незаменимым ингредиентом греческого салата, который готовится из помидоров, огурцов, лука, болгарского перца, листьев салата, оливкого масла и сыра. Также продукт хорошо сочетается со сладким виноградом, красным вином и чёрным хлебом.

На сегодняшний день приобрести фету можно практически в любом супермаркете, поэтому рекомендуется включать этот вкусный молочный продукт в свой рацион — он поможет поддерживать необходимый баланс витаминов и минералов в организме.

Источник: https://polzaivredno.ru/syr-feta-polza-i-vred/

Полезные свойства и противопоказания сыра фета

Сыр фета: польза и вред, рецепт с фотоТрадиционным
представителем твердых сыров, считается сыр фета. Это достаточно
распространенный вид сыра, имеющий нежный сливочный вкус, в сочетании с
рассыпчатой текстурой. Изготавливают такой сыр из овечьего молока, согласно
которому, его содержание в сыре должно быть не менее 70-ти процентов. Также,
сыр делается из  козьего молока, однако
настоящим он считается именно из овечьего молока.

Помимо
приготовления сыра, для его улучшения и придания особенных вкусовых качеств,
его выдерживают в течение нескольких недель (от 4 до 6-ти) в специальных
прохладных помещениях. После чего, сыр становится уникальным по вкусу, и
полезным качествам.

Полезные
свойства сыра фета

Как и
большинство сыров, данный продукт насыщен кальцием и железом. Высокое
содержание этих веществ дает возможность укрепить костную систему, зубы и ноги
уже в кратчайшие сроки. Отличие от других сыров, в этом плане, в том, что сыр
фета имеет более насыщенный кальций  в
своем составе.

Кроме всего прочего, питательные вещества помогают урегулировать
артериальное давление, оказать существенное влияние на сердечно-сосудистую
систему
, и снижение риска возникновения сердечных заболеваний, таких, как
например инфаркт миокарда и так далее. Более того, сыр фета помогает
воспрепятствовать образование камней, и отложение солей в почках.

Также,
входящее в состав железо помогает укрепить иммунную систему и увеличить
транспортировку кислорода в крови.

Сыр фета: польза и вред, рецепт с фото

Данный продукт
является отличным источником витамина А. Это, во многом оказывает полезное
воздействие на иммунитет
, а также дополняет полезное воздействие железа и
кальция в составе сыра. Кроме того, витамин является стимулирующим средством в
профилактике онкологических заболеваний, и именно благодаря нему, организм
остается более крепким к раковым заболеваниям.

Сыр фета
полезно воздействует на пищеварительную систему. В большинстве своих случаев,
он помогает избежать или ослабить действие пищевых отравлений.

В его составе
содержатся полезные бактерии, которые способны нейтрализовать токсичные
вещества, попадающие в организм, вместе с другими продуктами.

Кроме того, эти
же кисломолочные бактерии способны воздействовать на стенки желудка или
кишечника, восстанавливая его, и оказывая противовоспалительное действие.

Сыр фета: польза и вред, рецепт с фото

Отличается
данный сыр и другими свойствами. Например, его употребление поможет избавиться
от таких неприятных заболеваний, как мигрень, сильные головные боли и так
далее. Способствует этому рибофлавин, входящий в его состав. В средней порции
сыра фета, содержится около 15% от суточной нормы этого вещества.

Кроме того,
рибофлавин способствует предотвращению преждевременного старения, помогает в
борьбе с морщинами
, а также останавливает дегенеративные заболевания.

Однако,
наиболее эффективным рибофлавин является все таки в борьбе с мигренью, и это
было неоднократно доказано исследователями и медицинскими ассоциациями.

Сыр фета
способствует снижению метаболического синдрома, и риску его возникновениями.

Этот синдром, часто становится причиной возникновения кардиологических и
сердечно-сосудистых заболеваний, причиной возникновения и развития сахарного
диабета и так далее.

Поэтому, для борьбы или профилактики с этими
заболеваниями, необходимо включать сыр фета в рацион питания, таким образом,
уже в кратчайшие сроки будет виден результат.

Как похудеть с
помощью сыра фета?

Неоднократно
было доказано положительное влияние сыра фета на фигуру и вес человека.

Этот
продукт будет очень полезен девушкам, которые находятся, на так называемых
«вечных диетах», но у которых практически нет никакого результата.

Исследования
сыра фета показали, что употребление около 5 порций (по 24г) сыра в сутки,
будет способствовать скорейшей потере веса, особенно в области живота и бедер.

Сыр фета: польза и вред, рецепт с фото

Также, ввиду наличия кальция, сыр будет способствовать расщеплению, как
подкожного жира, так и внутреннего, который накапливается в организме. Более
того, в сыре фета содержится линолевая кислота, которая способствует усвоению
кальция, поэтому кальций будет воздействовать как на жиры, так и на организм в
целом.

Противопоказания
и возможный вред к употреблению сыра фета

К сожалению,
данный сыр имеет и небольшие недостатки, о которых также не стоит забывать.
Так, например, в его состав входят насыщенные жиры.

И пусть они содержатся в
небольшом количестве, однако чрезмерное употребление сыра, в частности и жиров
тоже, может стать причиной развития заболеваний сердца. Также, в нем
сравнительно немалое количество соли, которая также может принести некоторые
проблемы.

Поэтому, перед тем, как употреблять сыр, но не употреблять соль,
лучше замочите его на пару минут в воде, а после, можете спокойно его кушать.

Также,
производители часто приходят к хитрости – делают сыр из коровьего молока,
сохраняя от сыра фета, лишь его название.

Еще о полезных продуктах:

Читайте также:  Медовый массаж: польза и вред, как делать в домашних условиях, отзывы
— Полезные свойства прополиса
— Как избавиться от отравления с помощью кефира?
— Украшение домашнего торта своими руками
— Польза и вред апельсина. То что скрывали
— Какие продукты повышают лактацию?
— Консервированный горошек — свойства продукта и рецепты
— Секреты миндального молока

Источник: http://www.poleznye-produkty.org/publ/molochnye_produkty/syr_feta_poleznye_svojstva_i_vred/7-1-0-126

Полезные свойства сыра Фета, противопоказания к употреблению и пищевая ценность

Сыр фета: польза и вред, рецепт с фотоФета – сыр, произведенный в Греции из овечьего или козьего молока. Название этого сыра стало брендом – так теперь называют только тот продукт, что приготовлен в Греции, но в продаже можно найти и сыр Фетаки, который по своему составу полностью идентичен греческому, но изготовлен в других странах.

Внешний вид сыра Фета напоминает спрессованный творог, но вкус у него более яркий, выразительный, с характерной кислинкой. Жирность сыра Фета вариативна и может колебаться в пределах 30-60%, время выдержки составляет 3 месяца.

Сыр Фета – калорийность и состав

Пищевая ценность 100 г: 

  • Калорийность: 290  кКал
  • Белки: 17  гр
  • Жиры: 24  гр

В составе сыра Фета в большом количестве содержатся следующие полезные для организма вещества:

  • рибофлавин – участвует в образовании эритроцитов, улучшает репродуктивную функцию;
  • кальций – укрепляет кости;
  • витамины линейки В – помогают справиться с депрессией, нормализуют психоэмоциональный фон, восстанавливают работу нервной системы.

Сыр Фета богат высокопитательным растворимым белком, который обеспечивает здоровый внешний вид, улучшает пищеварение. Есть в составе рассматриваемого продукта и триптофан – это аминокислота, которая способствует выработке серотонина (гормона счастья). Очень много в сыре Фета пробиотиков – они помогают быстро справиться с последствиями пищевых отравлений.

Сыр Фета – польза продукта

Этот молочный продукт оказывает благотворное влияние на общее самочувствие – люди, регулярно употребляющие сыр Фета, никогда не страдают от бессонницы, депрессий и плохого настроения. Если же рассматривать пользу сыра Фета со стороны медицины, то следует знать:

  • Сыр фета: польза и вред, рецепт с фотогреческий сыр способен значительно улучшить работу пищеварительной системы – если каждый день съедать по небольшому кусочку Феты, то ни запоры, ни диарея, ни метеоризм или чувство переполненности желудка беспокоить не будут;
  • рассматриваемый продукт значительно улучшает психоэмоциональный фон – под воздействием полезных веществ вырабатывается серотонин, поэтому съесть кусочек греческого сыра равносильно употреблению шоколада или кофе;
  • если употреблять сыр Фета каждый день по 50-100 г, то нормализуется артериальное давление, причем, совершенно неважно, что было диагностировано – гипотония или гипертония;
  • после 2 месяцев регулярного употребления сыра улучшается состояние волос и ногтей.

Обратите внимание: для похудения этот продукт не подойдет, но если пользоваться полезными свойствами грамотно, то даже для тех, кто придерживается диеты, допустимо съедать по 50 г сыра Фета каждый день.

Дело в том, что во время похудения женщина отказывается от сладкого – для многих это становится настоящей катастрофой, у дам портится настроение, они становятся раздражительными и нервными.

А вот небольшой кусочек сыра поможет справиться с этими неприятными «побочными явлениями» диеты – отличное настроение и спокойствие гарантировано.

Вред сыра Фета

Принято считать, что рассматриваемый продукт можно вводить в рацион людям с диагностированными заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Но все-таки сыр Фета имеет и некоторые ограничения в употреблении.

Нельзя вводить в рацион греческий сыр тем людям, у кого есть предрасположенность к ожирению – продукт достаточно калорийный и жирный. Стоит отказаться от Феты при сердечно-сосудистых заболеваниях (стенокардия/ишемическая болезнь сердца), артрите.

Предельно аккуратными нужно быть при употреблении сыра Фета с диагнозом сахарный диабет 2 типа – могут произойти нарушения обменных процессов, что спровоцирует ухудшение состояния больного.

Сыр Фета – как выбирать и хранить

При выборе рассматриваемого продукта следует обращать внимание на следующие моменты:

  • Сыр фета: польза и вред, рецепт с фотосыр должен быть одним куском – не разломанным, не раскрошенным;
  • Фета должна находиться в рассоле;
  • цвет продукта может варьироваться от белого до желтовато-кремового;
  • аромат сыра приятный, с легкой кислинкой;
  • никаких темных пятен на поверхности куска сыра быть не должно.

Хранится греческий сыр в рассоле и срока хранения практически не существует. Если Фета слишком долго хранится в рассоле, то сыр может быть сильно соленым – его следует вымочить или в минеральной воде, или в молоке.

Сыр Фета – применение

Рассматриваемый продукт очень вкусен в первоначальном виде – его едят с хлебом или без, запивают сладким чаем или кофе. Но греческий сыр можно использовать и для приготовления различных блюд – его добавляют в салаты, укладывают на один противень с мясом для запекания в духовке, а на Кавказе сыр жарят на растительном рафинированном масле – это считается настоящим деликатесом.

Сыр Фета не только вкусный продукт, но и весьма полезный. Врачи утверждают, что даже небольшое количество этого кисломолочного продукта поможет справиться и с усталостью, и с отсутствием аппетита, и даже с плохим настроением. Отличная альтернатива кофе и шоколаду!

Источник: https://okeydoc.ru/syr-feta-vred-i-polza/

Сыр фета. Состав, калорийность, домашний сыр фета — Вмоменте

Сыр фета: польза и вред, рецепт с фото

Вы слышали о неимоверно вкусном греческом сыре Фета. Этот продукт имеет целую историю. В России сыр является лучшей закуской, подходит для приготовления разных вкусных салатов.

В чем особенность Феты? Производят его из козьего и овечьего молока. Он отличается мягкой консистенцией, приятным ароматом, имеет кислый привкус.

Тот, ток не пробовал, обязательно должен купить и полакомиться этим продуктом.

Состав и калорийность

Фета богат на кальций, цинк, фосфор, жиры, белки, а также на витамин А, В, K, D. В сыре очень много молочного сахара, белка, пробиотиков, триптофана, нуклеиновой кислоты, поэтому он очень вкусный, полезный и достаточно питательный продукт.

Сколько калорий в сыре Фета? Не менее 290 ккал, по сравнению с другими полутвердыми сырами – Рокфор, Эдам, он является низкокалорийным продуктом.

Польза

Продукт обогатит организм витаминами только в том случае, если вы его будете правильно употреблять. В нем очень много питательного и быстрорастворимого белка, его отлично воспринимает человеческий организм.

Употребляя Фету, вы повышаете пищеварительный процесс, улучшаете настроение, поэтому балуйте себя таким вкусным деликатесом.

За счет того, что в продукте много микро- и макроэлементов, витаминных веществ, он идеально подходит для тех, кто старается придерживаться здорового образа жизни.

При сочетании витамина D и кальция можно укрепить кости, быстро реабилитироваться после перенесенного перелома. Также это лучшая профилактика остеопороза. Что касается витамина В, то он положительно воздействует на нервную систему, приводит в норму давление.

В Фете содержится триптофан (аминокислота), а она вырабатывает серотонин (гормон счастья). Употребляя сыр, вы незаметно себе повышаете настроение, улучшаете самочувствие, укрепляете иммунитет.

Интересно! Оказывается, Фета богата на пробиотики. Когда ее готовят вводят бактериальный закваски, активно борющиеся с вредными кишечными бактериями, помогают защититься от листериоза, пищевого отравления.

Применение в косметологии

Если вы возьмете себе за правило, постоянно употреблять хоть немного Феты, заметно улучшится состояние ногтей, волос, кожи. Полезным компонентом является кальций, который обогащает кожу, помогает сохранить ей эластичность.

Иногда этот продукт добавляют в домашние смягчающие, питательные маски. Обращаем внимание на такой рецепт: берется сыр Фета (50 грамм), сок лимона и меда (по чайной ложке), добавляется вода (100 мл). Средство нужно подержать на лице 30 минут.

Вы сильно обожглись на солнце? Необходимо приготовить смесь: берется полстакана воды (100 мл) + сыр (50 грамм). Средство осторожно втирается в поврежденную кожу. Отмечаем, перед тем, как лечить ожоги, Фета измельчается и перемешивается до однородной консистенции.

Фета в диетологии

Несмотря на жирность, сытность продукта, он практически не содержит углеводов, которые и становятся причиной лишнего веса. Жир в составе продукта организм быстро усваивается. Если вы съедите немного сыра, не навредите фигуре, при этом у вас будет отличное настроение. Таким способом сможете обогатить организм минералами, витаминами, белками.

Полезная информация

  • Фету готовят одним куском. Еще Гомер брал молоко коз, овец, готовил на солнце из него сыр, затем сливал сыворотку, выкладывал все в мешочек из ткани и вешал в тень.
  • Подсохшую Фету разрезали на части, засыпали солью и хранили, не используя жидкость. После этого куски клали в бочку, наполняли соленым раствором. Уже спустя месяц сыр спокойно можно было употреблять.
  • Раньше соль считалась дорогим продуктом, поэтому сыр заливали оливковым маслом. Так продукт был не таким соленым, отличался приятным ароматом.
  • Современные технологии уже более развиты. В данном случае используют бактериальную закваску. Продукт держат около трех месяцев в специальной емкости.
  • Во всех странах мира запрещают приготовленный сыр называть Фета. Только Греция имеет на это право. Разрешено название «Фетаки».

Вкусные рецепты

Вы можете употреблять сам сыр, поместив его на ломтик свежего хлеба, при этом украсив виноградинкой. Особенно вкусно Фета зарекомендовала себя в греческом салате, который очень быстро готовится.

Греческий салат

Вы должны нарезать дольками свежий огурец, сладкий перец, помидоры, перед эти замаринуйте в масле лук, потом добавьте его в салат. В конце кладутся маслины (без косточек) и сыр. Залейте салат оливковым маслом с небольшим количеством сока лимона, черного перца, соли.

Зеленая фасоль с сыром

Вам нужно взять зеленую фасоль + лук + свежие помидоры, все проварить около 4 минут. Овощи аккуратно выложите на блюдо, сверху натрите сыр, сбрызните оливковым маслом.

Запеченная Фета

Сложите овощи в горшочек, добавьте к ним орегано, кусочек сливочного сыра, курицу, виноград. Все запекайте в духовке в течение 45 минут. Подавайте блюдо с красным или белым молодым вином.

Вред сыра

Не стоит употреблять продукт, потому что в нем много насыщенного жира, а он приводит к сердечным, сосудистым заболеваниям, сахарному диабету второго типа, артриту, ухудшению памяти. Из-за того, что сыр высококалорийный его нельзя употреблять при ожирении.

Особенно вреден сыр, если вы страдаете высоким давление, в нем много натрия. Не рекомендуется употреблять продукт беременным, может привести к отравлению, а оно в свою очередь к выкидышу и преждевременным родам.

Читайте также:  Масло фенхеля: свойства и применение для здоровья и в косметологии, состав, отзывы

Сыр Фета стоит попробовать, только не набрасывайтесь на него, употребляйте в умеренном количестве. Лучше всего его есть не в чистом виде, а готовить вкусные салатики, сочетать его с овощами. Только помните, когда покупаете сыр, он должен быть свежим, обязательно проверяйте дату изготовления, чтобы избежать проблем. Приятного аппетита!

Источник: https://medportal.su/syr-feta-sostav-kalorijnost-polza-i-vred/

Особенности сыра фета с фото, его калорийность, а также способ приготовления домашнего сыра

Сыр фета: польза и вред, рецепт с фото

Сыр фета относится к полутвердым сортам. Его изготавливают из овечьего молока с добавлением козьего. Родиной этого продукта является Греция. Жирность этого продукта варьируется от 30 до 60%.

Внешне сыр фета достаточно похож на прессованный творог, он также имеет белый цвет. Этот продукт обладает солоноватым вкусом с легкой кислинкой. Присуща этому продукту нежная консистенция и легкий аромат (см. фото).

На сегодняшний день существует 3 вида сыра феты:

  • Делают традиционно из овечьего молока.
  • Делают традиционным способом, только используют молоко коровы.
  • Используют современные технологии, которые в итоге дают сыру другую структуры.

Изготавливают сыр фета большими кусками, которые в дальнейшем нарезают на порции. Высокая плотность этого продукта не позволяет разломить его пальцами или же намазать на хлеб.

На сегодняшний день процесс приготовления сыра феты достаточно простой. Молоко разогревают до определенной температуры, чтобы оно свернулось.

Далее сыворотку удаляют, а сыр помещают в специальные мешочки, которые поднимают для удаления влажности. После нескольких дней полученную массу кладут в специальные формы, добавляют морскую соль и заливают в соляной раствор.

Следующий шаг – спрессовывание сыра. Затем его оставляют созревать при температуре около 10 градусов на время минимум 2 недели.

Выбор и хранение

Продают сыр фета в соляном растворе в бочках или же в упаковках, которые изготовлены из жесткого пластика. В таком состоянии он может сохранять свою свежесть практически год, а без раствора сыр вообще не хранится.  

Польза сыра фета

Польза сыра фета заключается в богатом составе витаминов и минералов. Есть в этом продукте холин, который способствует снижению уровня холестерина в крови и увеличивает защитный функции клеток перед негативным действием внешних факторов. Благодаря большому количеству фосфора и кальция, улучшается состояние костей и зубов.

Экспериментально было доказано, что в этом продукте есть микроорганизмы, вырабатывающие антибиотики в организме, которые способствуют более быстрой борьбе с пищевыми отравлениями.

Есть в сыре фета и железо, которое принимает активное участие в транспортировке кислорода, а также оно укрепляет иммунитет и сердце.

Входит в этот продукт и витамин А, который благоприятно сказывается на остроте зрения.

При регулярном употреблении сыр фета помогает избавиться от хронических мигреней и уменьшает возможность развития метаболического синдрома. Есть в этом продукте и витамин В2, который снижает риск преждевременно старения и возникновения дегенеративных болезней.

Благодаря наличию кальция и витамина D, сыр фета помогает быстрее восстановиться после переломов, а также этот продукт является отличной профилактикой остеопороза.

Есть в этом продукте и витамины группы В, которые благоприятно сказываются на деятельности нервной системы и нормализуют давление.

Входит в этот сыр и триптофан – аминокислота, которая принимает активное участие в «гормоне счастья», что в свою очередь помогает улучшить настроение и избавиться от бессонницы.

Использования в косметологии

Замечено, что при регулярном потреблении сыра фета улучшается состояние кожи, волос и ногтей. Возможно, это благодаря полезному составу продукта. Учитывая это, продукт используют в домашней косметике. Маски на основе феты улучшают эластичность кожи. Кроме этого, этот сыр можно использовать при солнечных ожогах.

Сыр фета пользуется большой популярностью в рецептах блюд. Входит этот продукт в рецепт многих салатов, среди которых находится всеми известный «греческий салат». Кроме этого, этот сыр можно использовать отдельно для изготовления закусок и бутербродов.

Прекрасно сочетается сыр фета с красным вином и виноградом. Для разнообразия вкуса этого продукта, можно добавить зелень и травы, идеально сочетаются с фетой розмарин и мята. Кроме этого, этот сыр можно сочетать с морепродуктами, рыбой и мясом.

Также использовать этот продукт можно при изготовлении пиццы и разнообразной выпечки.

Домашний сыр фета

К сожалению не все производители соблюдают технологию, и часто готовый продукт не отвечает стандартам качествам. Чтобы обезопасить себя от фальсификатов, сыр фета можно сделать в домашних условиях. Существует много рецептов, рассмотрим один из них. Возьмите 1 кг сухого молока, 1,5 л воды, 150 г сметаны, ч. ложку соли и пол ч.

ложки уксуса и примерно 5 шт. сычужных таблеток. В воде необходимо растворить молоко, добавить сметану и все тщательно взбить венчиком до однородной массы. Таблетки необходимо отдельно растворить в теплой воде и тщательно смешать с молоком. Затем добавляем уксус и снова смешиваем. Очень важно все делать быстро, чтобы молоко не успело застыть.

Следующий шаг – завернуть емкость в покрывало и оставить на полдня. Теперь нужно удалить сыворотку при помощи дуршлага и марли. Возьмите кастрюлю и поместите на нее дуршлаг с марлей, выложите сыр, поставьте на него тарелку, а сверху гнет, к примеру, это может быть 3-х литровая банка с водой. В таком состоянии нужно оставить сыр фета на 9-10 часов.

Теперь сделаем рассол, для этого в кипяченую воду добавьте соль по вкусу. Сыр нарезать кусочками и положить в чистую емкость, которую нужно плотно закрыть крышкой. Туда же нужно отправить раствор, и оставить минимум на неделю. Кстати, чем дольше сыр будет находиться в таком состоянии, тем вкуснее он получится. 

Вред сыра фета и его калорийность

Вред сыр фета может принести людям с индивидуальной непереносимостью продукта. Учитывая калорийность сыра фета, отказаться от употребления этого продукта стоит при похудении, а также при ожирении. Противопоказания к употреблению сыра фета есть у людей с артериальной гипертензией и с наличием проблем с почками.

Не стоит злоупотреблять этим продуктом, так как это может спровоцировать проблемы с сердцем.

Источник: http://xcook.info/product/syr-feta.html

Сыр фета: польза и вред, рецепт с фото

Сыр фета начали производить с византийских времен, а способ изготовления описал еще Гомер: чан с овечьим молоком грели на солнце до +35°C, содержимое сворачивалось, гущу собирали и перекладывали в полотняные мешочки, а затем просушивали в подвешенном состоянии в тени. Сейчас трудно себе представить летний праздничный стол без греческого салата, обязательным элементом которого есть сыр фета.

Интересно! Жители Греции любят и едят свои сыры. Каждый из них съедает в среднем 23 кг феты в год, и даже название феты официально запатентовано.

Виды

Идеальный сыр фета приготовлен из козьего или овечьего молока. Он нежный, глубокого белого цвета. Аромат сыра насыщенный, творожный, а вкус тает во рту, оставляя долгое молочное послевкусие. Фета выдерживается не меньше трех месяцев, имеет высокую жирность и приятную кремовую, но не плавленную текстуру.

Можно встретить три разновидности сыра фета.

  • оригинальный Фета.
  • сыр из коровьего молока, изготавливаемый по принципу Фета. Это позволяет сохранить знаменитую структуру, но меняет вкус оригинального сырного продукта.
  • сыр, который готовят с применением современных технологий (пастеризация и т.д.). Этот сыр не имеет ничего общего с настоящим фетой, кроме названия.

В свою очередь, оригинальный фета встречается трёх типов: твёрдый, средней твердости и мягкий.

Состав

Уникальным среди сыров и полезным для здоровья сыр фета делает витаминно-минеральный состав. Это все витамины группы B, А, Е, К, D. В этом сыре практически нет холестерина, он состоит на 55% из воды, жиры составляют 21 г на 00 г продукта.

Данный вид сливочного сыра содержит ряд макроэлементов, а именно калий, кальций, натрий, фосфор и магний. Также в его составе есть цинк, марганец, медь, железо.

Вред

Если употреблять сыр фета в больших количествах, то из-за насыщенных жиров в составе он увеличивает риск заболеваний сердца и сосудов, способствует развитию диабета 2 типа и артрита. Из-за калорийности нужно исключить из рациона сыр людям с ожирением.

Фета вреден для людей с гипертонией из-за высокого содержания натрия. Беременным женщинам нужно употреблять фету только в пастеризованном виде, так как сырой продукт может содержать бактерии Listeria, вызывающие отравление, а также в редких случаях выкидыш и преждевременные роды.

Как приготовить и подавать

Сыр фета — незаменимый ингредиент многих известных салатов, например, греческого салата, в котором его сочетают с листьями салата, огурцом, помидором, болгарским перцем, маслинами, луком и оливковым маслом. Сыр фета едят и как отдельное блюдо со свежим хрустящим хлебом, сладким виноградом, помидором или красным вином.

Сочетается сыр фета и с различными прованскими или итальянскими травами: розмарином, орегано. Можно подать его с рыбными блюдами, морепродуктами и мясом. Наконец, этот сыр — отличная начинка для пирогов, самый известный греческий пирог – пирог с фетой и шпинатом.

Как выбирать

  • Если вы хотите купить настоящий сыр фета – покупайте только продукт из Греции. Почти в каждой стране производят солёные сыры, претендующие на название “фета”.
  • Убедитесь, что сыр содержит в большей степень овечье молоко (или частично козье), плюс рассол и соль. Козье молоко не должно превышать 30%, и чем больше его в сыре, тем он тверже.
    Фета не должна включать коровье молоко.
  • Попробуйте, например, на рынке или в супермаркете дают пробовать всегда.
  • Хорошая фета белого цвета, а не желтоватая. Иначе сыр долгое время хранился на открытом воздухе без рассола.
  • Фета имеет не пресный острый вкус и насыщенный аромат. Она не должна быть горькой, прогорклой или кислой.
  • На поверхности сыра должно быть несколько маленьких дырочек.

Хранение

Сыр фета в открытом виде практически не хранится, даже в холодильнике, поэтому покупать его нужно необходимое количество, чтобы семья съела за один раз.

Увеличить срок хранения сыра фета может рассол, в котором он выдерживался. Его можно приготовить самостоятельно: в холодной кипяченой воде растворить 7% соли. Можно хранить сыр в оливковом масле, но это добавит калорий к и так жирному сыру. Хранят сыр в рассоле очень долго, до 1 года.

Читайте также:  Витамин в12 для детей: препараты в таблетках, применение, симптомы нехватки

Источник: http://dom-eda.com/ingridient/item/syr-feta.html

Источник: https://vmomentte.ru/syr-feta-sostav-kalorijnost-domashnij-syr-feta.html

Сыр фета: польза и вред в идеальном балансе

Сыр фета – весьма популярный молочный продукт с нежной, сливочной и рассыпчатой текстурой. Традиционно его изготавливают из овечьего молока (согласно стандартам, молока в сырном продукте должно быть не менее 70 %) либо козьего.

Depositphotos.com. rezkrr.

  • Родиной и безусловным лидером  производства является Греция, за ней следуют США, Италия, Дания и Германия.
  • Для улучшения вкусовых качеств сыр проходит через стадию старения, которая в идеале длится от 4 до 6 недель.
  • Готовый продукт имеет белый цвет и заметный соленый вкус.

Содержание

  • 1 Чем полезен
  • 2 Для похудения
  • 3 Вред: ложечка дегтя

Чем полезен

  1. Сыр фета богат ценными минеральными веществами, особенно железом и кальцием. Кальций укрепляет зубы и кости, регулирует артериальное давление, снижает риск сердечных заболеваний (таких как инфаркт миокарда), препятствует образованию камней в почках. Железо участвует в транспортировке кислорода, укрепляет иммунную систему.

  2. Отличный источник витамина A, который также идет на пользу иммунитету, делает кости и зубы сильнее, обладает антиоксидантными свойствами и защищает от рака.
  3. Помогает избежать пищевого отравления. Медицинское исследование, результаты которого были представлены в 2008 г.

    на ежегодном собрании Общества Микробиологии, подтверждает, что настоящий сыр фета содержит особые кисломолочные бактерии. Эти бактерии нейтрализуют микроорганизмы, вызывающие пищевые отравления.

  4. От мигрени и старения.

    В одной порции (28 г, или 1 унция) сыра фета находится 14 % от рекомендуемой суточной нормы рибофлавина или витамина B2. Он предотвращает преждевременное старение и некоторые дегенеративные заболевания. Но что еще интереснее, так это способность рибофлавина бороться с мигренью.

    В апрельском номере «Журнала Индийской Ассоциации Врачей» за 2010 г. доказывается это удивительное свойство витамина.

  5. Снижает риск метаболического синдрома. Об этом свидетельствует недавнее исследование с участием 2375 мужчин, которые употребляли в пищу различные молочные продукты, в том числе сыр фета.

    Метаболический синдром опасен развитием кардиологических заболеваний и диабета. Просто добавьте немного сыра в свой рацион.

Другие питательные вещества в составе феты: 8 % витамина B12, 6 % витамина B6, 9 % фосфора, 6 % селена и 5 % цинка.

Для похудения

Это один из самых легких сыров. В каждой его порции содержится 74 калории и 6 г жира. Для сравнения: на сыр чеддер приходится 113 калорий и 9 г жира, на сыр бри – 94 калории и 8 г жира.

Недавние научные эксперименты показали, что употребление в пищу 5 порций молочной продукции в день приводит к ускоренной потере жировых отложений в брюшной полости. Чем еще хорош сыр фета для похудения, так это кальцием, который стимулирует расщепление жиров и помогает контролировать вес. Кроме того, продукт содержит конъюгированную линолевую кислоту, способствующую усвоению кальция организмом.

Козий сыр – полезные свойства, состав и противопоказания.

Вред: ложечка дегтя

Сыр фета является полезным продуктом, на который определенно стоит обратить внимание, если вы заботитесь о своем физическом здоровье. Только не ешьте его слишком много. Как и большинство других сыров, содержит насыщенные жиры, которые могут стать причиной заболеваний сердца.

Кроме того, производители добавляют в него много соли. Чтобы нейтрализовать излишки, перед употреблением замочите кусочки сыра в воде либо молоке на несколько минут.

К сожалению, сегодняшние производители нередко используют при производстве сыра фета пастеризованное коровье молоко. Но это еще полбеды.

Такое молоко частенько содержит генно-инженерные гормоны роста и следы антибиотиков, безопасность которых для человека вызывает серьезные опасения.

Поэтому, если у вас есть возможность купить домашний фермерский сыр, в котором вредные вещества отсутствуют, обязательно воспользуйтесь ею.

Польза сыра пармезан.

Польза и вред сыра фета, идеального для салатов Ссылка на основную публикацию Сыр фета: польза и вред, рецепт с фото

Источник: https://poleznenko.ru/syr-feta-poleznye-svojstva.html

Самые ценные свойства сыра фета

Вкус сыра фета – это удачный симбиоз соленого, кислого и острого оттенка. Иногда его приправляют травами, маслом или специями.

В данном молочном продукте меньше калорий, нежели в другом виде сыра. Из-за этого он идеально подходит к любой диете, конечно, если употреблять его в умеренных количествах.

Интересные факты! Фета выпускается в мягком и твердом виде. Первый вид недорогой и менее качественный, а второй имеет более рассыпчатую структуру и больше дырочек.

Полезные элементы

  • Кальций и железо – укрепляют кости и зубы, снижают риск сердечных заболеваний, регулируют артериальное давление, препятствуют образованию камней в почках и укрепляют иммунную систему.
  • Витамин А – избавляет организм от шлаков и токсинов, защищает от рака, улучшает иммунитет и полезен для костей и зубов.
  • Рибофлавин – улучшает репродуктивную функцию и участвует в формировании эритроцитов.
  • Белок – этот высокопитательный растворимый элемент улучшает пищеварение и обеспечивает здоровый внешний вид.

Триптофан – аминокислота участвует в выработке гормона счастья.

Кроме того, она снижает воздействие стрессовых факторов и улучшает сон.

Пробиотики – помогают справиться с пищевыми отравлениями в короткий срок.

Предупреждение старения и головных болей

В 28 граммах сыра содержится 14% суточной нормы витамина В2, который предотвращает преждевременное старение и ряд дегенеративных состояний. Кроме того, рибофлавин (витамин В2) помогает бороться с мигренью.

Улучшение работы пищеварительной системы

Фета достаточно сильно улучшает функционирование пищеварительной системы. Если съедать по маленькому кусочку сыра каждый день, то можно не переживать о чувстве переполненности желудка, метеоризме, диарее или запорах.

Отсутствие углеводов

В сыре фета отсутствуют углеводы, которые преобразуются в жир. Именно поэтому он полезен тем, кто страдает от ожирения, заболеваний поджелудочной железы и сердца, сахарного диабета.

Интересные факты! Сыр фета обычно делают из овечьего или козьего молока.

Стоит заметить, что, несмотря на немаленькую калорийность, женщинам, следящим за своим весом, полезно съедать 50 грамм сыра фета в день.

Все дело в том, что отказываясь от сладкого, многие становятся раздражительными и у них портится настроение.

А маленький кусочек сыра отлично справляется с такими проявлениями, ведь он поднимает настроение и улучшает психоэмоциональный фон.

Источник: https://zen.yandex.ru/media/id/5a79c922c5feaf2dcd9bbdcb/5ac0e2c655876b8b1c40a37f

Сыр Фета: польза и вред молочного продукта

Фета – национальный символ Греции и традиционное лакомство, без которого не обходится ни одно застолье.

Сыр Фета является рассольным продуктом, производится из овечьего молока с небольшим добавлением козьего, имеет мягкую, упругую консистенцию с зернистой текстурой и особый творожный запах.

Вкус сыра специфический, пресно-солоноватый с тонкой кислинкой. Время созревания продукта варьируется от 3 недель до нескольких месяцев. Современные производители изготавливают сыр не только из козьего, но и из коровьего молока.

Он получается менее жирным и калорийным.

Для безопасного хранения сыр должен постоянно находиться в рассоле, в котором он производился. Поэтому он продается в специальных герметичных контейнерах или прочных пластиковых упаковках. Для уменьшения количества соли перед использованием продукт можно опустить на несколько минут в воду или молоко. Так его вкус приобретет нежный, сливочный оттенок.

Калорийность сыра Фета от White Cheese From Zhukovka составляет 219 ккал на 100 грамм готового продукта с жирностью в 17%, и идеально списывается в многие блюда как диетического, так и стандартного меню.

Полезные свойства сыра Фета

Сыр Фета обладает богатым микроэлементным и витаминным составом. Среди его основных компонентов витамины групп B и D, микроэлементы магний, цинк, фосфор, железо, марганец, натрий, кальций, селен.

Молочнокислые бактерии нормализуют работу желудочно-кишечного тракта, улучшают микрофлору кишечника. В 100 граммах продукта содержится суточная норма фосфора и кальция и треть нужного количества цинка.

 За счет чего потребление сыра Фета благотворно сказывается на состоянии костей и зубов.

Высокопитательный, легко усваиваемый белок необходим для качественного развития мышечных волокон и улучшения состояния кожных покровов. Железо ускоряет транспортировку кислорода и питательных веществ к органам и тканям.

За счет целого спектра витаминов группы B продукт обладает успокаивающим действием, стабилизирует психоэмоциональный фон, способствует нормализации сна.

Содержание аминокислоты триптофан стимулирует выработку в организме гормона счастья – серотонина.

Польза умеренного потребления сыра Фета:

  • нормализация работы щитовидной железы;
  • улучшение защитных функций иммунной системы за счет ускорения выработки антител и эритроцитов;
  • укрепление костной ткани, улучшение состояния зубов, волос и ногтей;
  • стабилизация работы нервной системы и повышение работоспособности;
  • ускорение обменных и метаболических процессов;
  • эффективная профилактика возникновения камней в почках и болезней костей;
  • высокие антиоксидантные свойства за счет наличия витамина А;
  • защита организма от преждевременного старения;
  • способствует устранению симптомов пищевого отравления и дисбактериоза за счет содержащихся в составе кисломолочных бактерий и пробиотиков;
  • эффективен для избавления от головных болей и мигреней.

Сыр Фета относится к продуктам с умеренной калорийностью и считается одним из легких сортов сырной продукции. Его можно включать в диетический рацион питания. Он не способствует набору веса.

Вред сыра Фета и противопоказания к его использованию

Сыр Фета производится с добавлением большого количества соли. Его чрезмерное потребление может вызывать отечность, нарушения процесса выведения жидкости из организма. Молочный продукт противопоказан людям с непереносимостью глютена и лактозы и наличием аллергических реакций на составные компоненты.

За счет высокого содержания насыщенных кислот людям страдающим диабетом, артритом, сердечно-сосудистыми заболеваниями лучше исключить продукт из собственного рациона.

Для людей с гипертонической болезнью потребление сыра должно быть строго дозировано, так как из-за высокой концентрации натрия может наблюдаться повышение артериального давления.

Продукт, изготовленный из сырья, не прошедшего качественную термическую обработку, лучше не употреблять беременным женщинам. Так как в сыре могут остаться бактерии типа Listeria, пагубно влияющие на плод и течение беременности.

Сыр Фета обогащен большим количеством полезных веществ, которые жизненно необходимы для нормального функционирования органов и систем человеческого организма. Его умеренное добавление в пищу не только разнообразит ежедневный рацион, но и улучшит самочувствие и стабилизирует работу организма.

Источник: https://from-zhukovka.ru/about-cheese/sir-feta-polza-i-vred-molochnogo-produkta/

Ссылка на основную публикацию