Очистка самогона молоком: польза и вред, пропорции, рецепт, видео

Метод очистки самогона молоком, доступный даже рядовому изготовителю крепкого напитка без опыта и в домашних условиях, появился столетия назад и применяется по сей день как опытными самогонщиками при кустарном производстве, так и в промышленности. Каким же образом молоко очищает самогон от вредных примесей?

Принцип очистки самогона молоком

Изъясняясь научно, данный принцип очистки называется коагуляцией. При этом мелкие диспергированные (т. е.

взвешенные) частицы сивушных масел в самогоне-сырце, от которых необходимо избавиться, при добавлении коагулянта – в нашем случае молока, объединяются в гораздо большие по своим размерам агрегаты, под действием спирта молочный белок меняет свою структуру и в виде хлопьев выпадает в осадок вместе с сивушными маслами. Далее остается разделить осадок и очищенный самогон.

Способов очистки молоком несколько – каждый из них имеет свои особенности, а также требования к свойствам молока. Рассмотрим каждую из них по-отдельности.

Очистка самогона молоком: польза и вред, пропорции, рецепт, видео

Очистка без перегонки

Этот способ наиболее прост и легко производится в домашних условиях. Минимум действий и затрат времени.

Технология

А вы пробовали такой способ очистки?

  1. В самогон вливаем молоко в пропорции 1:100. Т. е. на 10 л сырца – 100 мл молока, перемешиваем. Однако не стоит с фанатизмом подходить к данной процедуре – использовать дрели и миксеры с насадками не рекомендуется.
  2. Плотно закрываем емкость и отставляем на срок 5-7 дней.

    При реакции со спиртом молоко свертывается и выпадает в осадок.

  3. Ежедневно взбалтываем суррогат. Последние два дня он должен отстояться для более качественной фильтрации.
  4. По истечении срока с помощью шланга сливаем отстоявшийся напиток, стараясь не трогать осадок.

  5. Слитый самогон процеживаем через ватно-марлевый фильтр и даем отстояться 1-2 дня.

Особенности

Для этого способа лучше подходит обезжиренное молоко, потому что при высокой жирности готовый напиток может помутнеть. Это и является минусом данной технологии – хоть готовый продукт и будет иметь хорошие вкусовые свойства, могут пострадать его эстетические качества.

Для улучшения прозрачности можно добавить несколько капель лимонного сока.

Самогон-сырец требуется брать в пределах от 50 до 60 градусов, так как именно при этих показателях спирт лучше всего входит в реакцию с коагулянтом.

Очистка с дополнительной перегонкой

Это более трудоемкая процедура, требующая дополнительных временных затрат, но в итоге напиток получается прозрачнее.

Очистка самогона молоком: польза и вред, пропорции, рецепт, видео

Технология

  1. В самогон вливаем молоко в пропорции 1:10. Т. е. на 10 л напитка мы берем 1 л молока.
  2. Как и при первом способе, суррогат оставляем на 5-7 дней и периодически взбалтываем.
  3. В последние сутки-двое отстаиваем для лучшего отделения от осадка.

  4. С помощью шланга полуфабрикат сливаем и процеживаем через ватно-марлевый фильтр.
  5. Разбавляем водой до крепости 25-30 градусов и перегоняем с разделением на три основные фракции, как и при стандартном перегоне бражки.

Для того, чтобы избежать неприятного запаха, возникающего при перегреве белка, рекомендуется перегонять отфильтрованную смесь исключительно на медленном огне!

Готовый самогон отстаиваем 2-3 дня.

Очистка самогона молоком: польза и вред, пропорции, рецепт, видео

Особенности

Для улучшения процесса коагуляции первичная крепость сырца также должна быть в пределах от 50 до 60 градусов. Особенность данного метода – достигается практически идеальная прозрачность продукта.

Но при слишком интенсивном нагреве перегоняемого суррогата есть риск привить напитку неприятный запах.

В связи с этим крайне осторожно рекомендуется применять для перегонки баки с внутренними нагревательными тэнами.

Очистка самогона сухим молоком

При этом методе коагулянтом выступает разбавленное сухое молоко.

Технология

  1. Готовим молочную смесь из сухого молока из расчета 6-8 гр. порошка на 10 л самогона.
  2. Полученный раствор вливаем в самогон и отстаиваем 3-4 часа до полного выпадения осадка.
  3. Смесь сцеживаем и перегоняем на медленном огне.

Очистка самогона молоком: польза и вред, пропорции, рецепт, видео

Особенности

Для этого способа очистки самогон-сырец должен быть примерно 40-ка градусной крепости.

Советы опытных самогонщиков

  • Очистка самогона молоком: польза и вред, пропорции, рецепт, видеоНе покупайте пастеризованное молоко в магазине – в результате не всегда происходит свертывание белка, т. е. эффект может быть непредсказуем.
  • Не разбавляйте молоко для того, чтобы понизить процент его жирности – это также может негативно сказаться на результате, лучше брать цельное молоко.
  • Чтобы совсем избавиться от запаха, в качестве завершающей процедуры советуют дополнительно добавить немного чернослива или же карамели.

Польза и вред способа

Несомненный плюс способа – возможность очищения продукта от вредных составляющих в домашних условиях – не требуется ни дорогостоящих или дефицитных реактивов, ни специальных дополнительных аппаратов и приспособлений. Технология процесса во всех ее вариациях также предельно проста для осваивания.

Все, кто использует вышеупомянутый способ очистки, сходятся в том, самогон «смягчается» — нивелируется жесткий вкус, уничтожается специфический «сивушный» запах напитка. Также это идеальное решение для тех, кто принципиально предпочитает именно натуральные продукты без химии.

  • Очистка самогона молоком: польза и вред, пропорции, рецепт, видео
  • Ко вреду, а более – к неудобству применения вышеупомянутых технологий стоит отнести достаточно высокие временные затраты – готовый напиток можно получить лишь в течение недели.
  • В целом же испытанный на протяженности веков и до банальности простой в осваивании метод очистки самогона молоком идеален для его использования в домашних условиях – польза и его удобство несомненны, а при соблюдении норм процесса риск нанести вред качеству продукта сводится к нулю.

Видео-инструкция по очистке самогона молоком



Источник: https://biosamogon.ru/clear/istinnaya-myagkost-ochistka-samogona-molokom-v-domashnix-usloviyax-polza-i-vred-metodiki-bez-kupyur.html

Очищение самогона молоком в домашних условиях: стоит проводить данную процедуру или ее эффективность – миф

Показателем качества домашних дистиллятов является не только отсутствие сивушных оттенков во вкусе и аромате, но и кристальная прозрачность, которой не всегда удается добиться даже после многократной перегонки.

Существует достаточно много способов избавления от мутности, но среди них есть один, заслуживающий особого внимания. Не потому, что он обеспечивает 100% успешный результат, а по причине противоречивого отношения к нему.

Речь идет о методе очищения самогона молоком в домашних условиях.

Мнения самогонщиков
относительно применения данной технологии разделились примерно поровну.

Одни
говорят, будто ее эффективность — миф, исходя из собственного неудачного опыта,
а есть и те, кто ни разу к ней не прибегал, но уверен, что она не работает,
опираясь на чужие отзывы об очистке самогона
молоком.

Другие же неоднократно проверяли  данный способ на себе и рекомендуют его, как
один из самых простых и действенных.

Очистка самогона молоком: польза и вред, пропорции, рецепт, видеоОчистить самогон можно как свежим, так и сухим молоком

Истина, как всегда,
лежит где-то посередине. Не может ошибаться множество людей, которые пишут на
форумах об эффективности этого метода очистки
самогона.

Но те, кто считает, что самогон+молоко=
не прозрачность, а еще большая мутность, тоже по-своему правы — способ
действительно может не срабатывать при определенных условиях.

Поэтому стоит
подробнее рассмотреть, что он из себя представляет и как работает.

Особенности
технологии

В молоке присутствует
молочный жир, связывающий и выводящий
целый ряд вредных соединений, среди которых
и сивушные масла, виновные в
мутности домашних дистиллятов, неприятном амбре
и привкусе.

Ненужные вещества соединяясь
с молочным продуктом образовывают хлопья выпадают в виде осадка. А наверху
остается прозрачный алкоголь, который аккуратно сцеживают.

Таковая в общих
чертах теория технологии очистки самогона
молоком в домашних условиях.

На практике может
происходить следующее:

  • осадок
    выпадает, но мутность исчезает не полностью;
  • хлопьев
    вообще не образуется;
  • дистиллят
    вроде бы очищается, но приобретает странный молочный привкус, что нравится не
    всем.

Очистка самогона молоком: польза и вред, пропорции, рецепт, видеоОчистка самогона молоком

От чего точно зависит
эффективность метода, затрудняются сказать даже опытные самогонщики. Точнее, на
форумах они яростно спорят, как лучше делать, чтобы избежать «побочных
эффектов». Из этих обсуждений можно сделать некоторые полезные выводы
относительно общих положений технологии.

  1. Можно производить очистку
    самогона молоком сразу после первой перегонки — когда получается дистиллят-сырец с уровнем спирта 60-70% и
    выше. Для этой цели подойдет цельное сепарированное деревенское молоко с
    хорошим процентом жирности.
  2. Также
    допустима очистка самогона молоком после второй
    перегонки –  в качестве финального
    штриха. Это более популярная мера, чем очищение первака. И в данном случае
    лучше применять магазинное молоко из тетра-пака с нулевым или очень низким
    процентом жирности, еще можно использовать сухое молоко.

Однако в большинстве
своем опытные самогонщики солидарны во мнении, что если отъем «хвостовых» и
«головных» фракций сделан правильно, то у дистиллята не будет ни мутности, ни
сивушного амбре и необходимость в молочной очистке отпадет сама собой.
Достаточно будет просто профильтровать напиток через активированный уголь.
Однако следует указать, что опасные для здоровья уксусная кислота, амиловый
спирт, эфиры при вторичной перегонке не удаляются, а молоко может их убрать.

Очистка самогона молоком: польза и вред, пропорции, рецепт, видеоУгольный фильтр для самогона своими руками

Интересно! Некоторые кустари советуют очищать молоком собранные хвосты. А потом их можно перегнать еще раз и получить хороший самогон.

Ценный совет от бывалых: если вы не уверены, что данный способ вам подойдет, попробуйте очистить небольшую партию домашнего дистиллята: 200-500 мл. Если осадок будет и вкусовые качества напитка вас в итоге удовлетворят, то можно смело чистить весь оставшийся объем. Если самогон остается мутным, то добавлять молоко в остальную партию точно не стоит.

Пошаговая инструкция

В целом очистка самогона молоком — совсем несложная
процедура, поэтому многие и отдают ей предпочтение. Нам понадобится 100 мл
молока с нормальной жирностью, лучше деревенского, на 1 л алкоголя.

Что делаем:

  1. Подогреваем
    молоко до 40 градусов.
  2. Наливаем его
    в алкоголь (100 миллилитров на литр, то есть в соотношении 10% к 90%).
  3. Тщательно
    мешаем и ставим на несколько часов — пока не выпадет плотный творожистый осадок
    и алкоголь полностью не очистится.

Превышать эту дозировку не рекомендуется, потому что иначе мутность не уйдет. И убрать ее будет невозможно даже путем многократной фильтрации.

Второй способ — с
использованием магазинного обезжиренного молока. Заливаем этот напиток в
самогон в той же пропорции, что и в рецепте выше, закрываем емкость и активно
мешаем содержимое. Буквально через несколько минут должен выпасть плотный
осадок — сразу же сливаем с него очищенную жидкость через несколько слоев
марли.

Но самогон должен быть все еще мутноватым, поэтому оставляем его на пару часов отстаиваться. Напиток станет совсем прозрачным, а на дне банки снова образуется осадок, на этот раз более тонкий. Самогон еще раз аккуратно сливаем, не задевая муть на донышке. А осадок можно отфильтровать и получившуюся жидкость перегнать еще раз.

Очистка
самогона сухим молоком

У этого метода, по
мнению бывалых самогонщиков, еще более низкий процент эффективности. Но в ряде
случаях он все же помогает, если использовать его для устранения мутности
самогона-сортировки с высоким уровнем крепости — 55-60%.

Нужно развести сухой
продукт теплой водой до состояния жидкой сметаны однородной текстуры (без
комков), потом дать ему постоять 2 часа. Затем вливаем получившуюся суспензию в
алкоголь — 200 миллилитров на литр. Ждем выпадения осадка, сливаем напиток с
него и несколько раз процеживаем через фильтр с углем.

Очистка самогона после молока

Если после процедуры
алкоголь остается мутным, и угольный фильтр не помогает, то можно попробовать
прибегнуть к дополнительным мерам, например, еще раз перегнать, отстоять.

По поводу еще одной
перегонки мнения самогонщиков снова разделились пополам: одни не советуют этого
делать, так как очищенный молоком дистиллят начнет вонять тухлым и горелым,
другие настоятельно рекомендуют все-таки перегнать, но по особой технологии.

Очистка самогона молоком: польза и вред, пропорции, рецепт, видеоОчистка самогона после молока

Советы по перегонке самогона после очищения молоком в домашних условиях:

  • при повышении
    температуры молочный жир начинает пригорать, поэтому рекомендуется
    дистиллировать под вакуумом, чтобы температурный показатель не превышал 50ºC (пробуем
    колонну — как только обжигает руку, уменьшаем мощность);
  • еще в
    процессе нужно отслеживать параметры кислотности, чтобы был баланс между
    кислотной и щелочной сторонами;
  • перед
    дистилляцией очищаем алкоголь углем и марганцовкой.

Если молоко не убрало
всю муть, то можно просто отстоять самогон на холоде, но нужно подождать хотя
бы пару дней. Потом прозрачный напиток сливаем через трубочку. Очень большой
плюс, если есть возможность попустить самогон через центрифугу — он
гарантированно станет совершенно прозрачным.

Вопрос-ответ

Возможна ли очистка самогона известковым молоком?

Известь очень
редко используют для очистки пищевых дистиллятов, потому что она небезопасна
для здоровья. Поэтому данный способ следует оставить для самого крайнего
случая.

Само известковое молоко не
подойдет, нужна отстоявшаяся и прозрачная известковая вода — ее добавляют в
самогон понемногу, контролируя уровень pH (он не
должен перевешивать щелочной).

Потом напиток нужно будет несколько раз
процедить через угольный фильтр.

Очистка самогона молоком: польза и вред, пропорции, рецепт, видеоПри очистке самогона молоко сворачивается

Если не свернулось молоко при очистке самогоном, что делать?

Стоит добавить в
алкоголь лимонную кислоту, если осадок не появился в течение 6-7 часов после
вливания молока. Приправу нужно сыпать совсем понемногу, чтобы не испортить
вкус дистиллята — по одной порции на кончике ножа. После использования такой
добавки реакция должна запуститься.

Источник: https://vinohobby.ru/vino/poleznoe/ochishhenie-samogona-molokom.html

Очистка самогона молоком: как улучшить напиток в домашних условиях

Вкусовые качества домашнего алкогольного напитка и его безопасность для здоровья напрямую зависят от того, насколько хорошо он очищен от примесей и сивушных масел. Способов решения этой задачи придумано немало, один из самых популярных – очистка самогона молоком.

Преимущества и недостатки метода в сравнении с другими способами очистки

Использовать молоко для очистки самогона в российской глубинке стали очень давно. Метод продолжает оставаться популярным прежде всего потому, что молоко – один из наиболее доступных и недорогих продуктов, особенно на селе.

Очистка самогона молоком: польза и вред, пропорции, рецепт, видеоМолоко — это доступный и недорогой продукт, которым можно эффективно очистить самогон.

Специалистами всесторонне изучены польза и вред метода: подтвердились его безопасность для здоровья, экологическая чистота используемого продукта, высокая вероятность получения желаемого результата, а также простота самого процесса.

Кроме того, если возникает необходимость использовать какие-то дополнительные способы очистки (например, с помощью угля или соды), молочный метод с ними вполне совместим.

Внимание! Недостатком является то, что при использовании слишком жирного молока самогон может получиться мутноватым, однако вкусовые характеристики при этом не страдают, да и исправить ситуацию помогает повторная перегонка.

Может возникнуть проблема неприятного запаха, если очистка происходит в перегонном кубе с использованием электронагревателя. Запах, напоминающий сероводород, появляется из-за нагревания белков и сворачивания. Чтобы этого не происходило, повторную перегонку рекомендуется осуществлять на слабом огне.

Еще один минус – это потеря части продукта в осадке. При очистке углем она существенно ниже.

Выбирая между очисткой молоком и фракционным методом, при котором в самогон добавляют воду, специалисты отдают предпочтение молоку: оно очищает продукт от амилового спирта, уксусной кислоты, эфиров. При фракционном методе все эти вредные для здоровья вещества в напитке сохраняются.

Очистка самогона молоком: польза и вред, пропорции, рецепт, видеоСлишком жирное молоко может сделать самогон немного мутноватым.

На чем основан метод

Сивушные масла, которые образуются в результате переработки сахарных, крахмалсодержащих компонентов, вступают в реакцию с содержащимися в молоке казеином и альбумином.

Химический процесс (его называют коагуляцией), происходящий на молекулярном уровне, протекает наглядно: в жидкости образуются хлопья белого цвета, которые оседают на дно банки.

Это означает, что казеин и альбуин успешно «связали» вредные вещества. Если хлопья так и не появились, проблему решает добавление в самогон пары капель лимонного сока – уже через несколько минут на дне емкости начинает формироваться белый осадок.

Как правильно выбрать молоко

В выборе молока ориентируются на 3 критерия, оно должно быть:

  • свежим;
  • натуральным;
  • нежирным.

Те, у кого имеется подсобное хозяйство, успешно используют молоко от своей коровы. Всем остальным нужно внимательно изучать продукт в магазине – оно должно быть пастеризованным, но изготовленным из натурального сырья, без каких-либо искусственных добавок, обезжиренное либо с минимальным процентом жирности.

Очистка самогона молоком: польза и вред, пропорции, рецепт, видеоДля очистки самогона подходит только натуральное и свежее молоко.

Очистка с перегонкой и без нее

Очистка самогона молоком осуществляется одним из двух способов – с перегонкой и без. Второй вариант не одну сотню лет практиковали в российских деревнях. Молоко заливали в брагу после первой перегонки, перемешивали, закрывали крышкой и в течение нескольких дней банку регулярно встряхивали, чтобы активизировать происходящие внутри процессы.

Готовым к употреблению продукт становился через 5-7 дней. Единственным его недостатком было то, что он не получался идеально прозрачным, но на это чаще всего закрывали глаза.

Сегодня к «внешнему виду» напитка подходят более строго, поэтому большинство самогонщиков готовы потратить дополнительное время, чтобы получить кристально чистый, не мутный продукт. Для этого требуется дополнительная перегонка.

Порядок действий перед второй перегонкой – тот же, что и в первом случае: в самогон добавляется молоко, на 5-6 дней емкость убирается в темное место и первые 4 дня ее содержимое перемешивается. Затем наступает время перегонки. Для этого самогон осторожно сливают, чтобы не потревожить осадок на дне сосуда, и добавляют воду (около 20%). После этого приступают к перегонке.

Самый популярный рецепт очистки

Очистка самогона молоком: польза и вред, пропорции, рецепт, видеоНа каждые 10 литров самогона берут 150 мл молока.

Для эффективной очистки на 10 л самогона расходуется 100-150 мл молока. Пропорции, по мнению опытных «винокуров», нарушать не следует. Если, к примеру, превысить рекомендуемую порцию молока, могут появиться проблемы с фильтрацией, ухудшатся вкусовые качества напитка.

Что касается крепости самогона, то здесь надо иметь в виду, что в ходе очистки 2 градуса будут потеряны. Значит, чтобы получить, к примеру, 40-градусный напиток, надо развести самогон до 42 градусов.

Пошаговый рецепт очистки:

  • молоко выливаем в самогон и перемешиваем;
  • закрываем емкость крышкой и убираем в прохладное место;
  • контролируем процесс образования хлопьев (его продолжительность – от 1 часа до нескольких дней);
  • если через 6-7 часов признаков хлопьев нет, добавляем немного сока лимона (или лимонной кислоты) – с молоком и лимоном процесс должен активизироваться;
  • когда через несколько дней продукт станет прозрачным, его аккуратно сливают через трубку.

Совет! Чтобы не ошибиться с количеством лимонной кислоты, брать ее нужно сначала – на кончике ножа, а при необходимости (если хлопья не начинают формироваться) – добавить столько же.

Очистка самогона сухим молоком

Если натурального молока в наличии нет, можно воспользоваться сухим – в домашних условиях этот вариант очистки считается очень эффективным.

На 1 л самогона потребуется 15-20 г сухого, желательно обезжиренного молока (в пересчете на чайные ложки – 3-4). Перед началом использования молоко разводят теплой водой и хорошенько перемешивают, чтобы в жидкости не было комочков. Пару часов дают молоку постоять, а затем выливают его в самогон, размешивают. После этого емкость убирают в темное место примерно на 1 неделю.

В дальнейшем возможны 2 варианта: отделить напиток от осадка и употреблять, поскольку он абсолютно готов, либо перегнать еще раз, если напиток не идеально прозрачен.

Очистка самогона молоком: польза и вред, пропорции, рецепт, видеоДля очистки самогона в домашних условиях подходит сухое обезжиренное молоко.

Отзывы самогонщиков

Матвей. Я понял, что результат очистки не всегда предсказуем. Например, перестарался с молоком – получил мутный напиток, который гостям не предложишь. Мой совет – сделать для начала что-то вроде пробной очистки, взяв совсем немного самогона, а если результат понравится, тогда использовать весь самогон, который собираетесь очистить.

Юрий. С молоком из самогона уходят все запахи сивухи, вкус становится мягче. Я пробовал очищать марганцовкой, такой мягкости не было, довольно грубый получился напиток.

Евгений. Мне дали рецепт, якобы старинный, чтобы очищать самогон молоком и хлебом. Результат меня разочаровал. Гораздо лучше получается одним молоком.

Источник: http://alcovolna.ru/ochistka-samogona-molokom-v-domashnix-usloviyax.html

Как очистить самогон молоком, особенности очистки

Статья прочитана: 41531 раз 15.09.2017 Станислав Фролов 2017-09-15 2018-11-21 Очистка самогона молоком: польза и вред, пропорции, рецепт, видео Наши читатели, интересующиеся различными аспектами самогоноварения, наверняка слышали о том, что очистка молоком – один из самых надёжных и эффективных способов превратить приготовленный в домашних условиях самогон в экологически чистый и легко пьющийся напиток. Остановка за малым – выбрать молоко нужного качества и, используя его в необходимых пропорциях, осуществить процесс очистки. Именно этому и посвящена наша статья, в которой мы рассказываем о двух способах очистки самогона молоком – без перегонки и с перегонкой. Но сначала, чтобы было понятно, что и как происходит, коротко остановимся на теории процесса.

• пастеризованное молоко минимальной жирности — 100-150 грамм; • самогон – 10 литров;

Белок молока содержит такие вещества, как казеин и альбумин. Мы не будем углубляться в химические дебри, а скажем лишь, что именно они связывают молекулы наличествующих в самогоне сивушных масел и вредных веществ и приводят к их выпадению в осадок. Ну а удалить осадок при помощи фильтрации – это уже просто простого.

Не следует забывать, что молоко содержит жиры, и, попадая в самогон, оно делает его мутным, тем самым лишая товарного вида. Чтобы этого избежать, для очистки самогона без перегонки рекомендуется использовать нежирное молока. Если же перегонка для очистки будет использоваться, то молоко подойдёт любое.

Теперь расскажем о способах очистки самогона молоком

Очистка самогона молоком без перегонки

Этот метод издавна применялся в российской глубинке. Скажем так: когда о других способах ещё и слыхом не слыхивали, этот уже использовался во всю.

К его преимуществам относится то, что он абсолютно безопасен и вполне совместим с другими, где используются уголь, сода и иные вещества.

К недостаткам можно отнести то, что если вы не угадаете с жирностью молока, то напиток будет мутноватым.

Очистка самогона молоком: польза и вред, пропорции, рецепт, видео

Технология очистки

  • Берёте 100-150 грамм пастеризованного молока минимальной жирности и добавляете его на 10 литров самогона. Крепость напитка должна быть высокой, 45-55 градусов, так как это способствует улучшению качества сворачивания белка. Если пастеризованного молока не нашлось, вместо него можно использовать сухое. За два-три часа до начала процесса его необходимо развести в тёплой воде и дать настояться, после чего можно использовать.
  • Содержимое банки необходимо тщательно перемешать, после чего плотно закрыть крышкой и на 5-7 дней поставить в тёмное место, где поддерживается комнатная температура. Первые 3-4 дня банку один раз в сутки необходимо основательно встряхивать.
  • Как только молоко будет вылито в самогон, реакция последует незамедлительно, – на дне банки начнут образовываться белые хлопья, что будет свидетельствовать о выпадении в осадок вредных примесей.
  • По окончании процесса самогон остаётся слить с осадка и профильтровать через вату, после чего он готов к употреблению.

Очистка самогона молоком с перегонкой

Этот метод даёт отменный результат и совместим с другими способами очистки, однако требует дополнительных затрат времени. Процесс проходит следующим образом:

  • 100 мл свежего молока любой жирности добавляется на 1 литр самогона, крепость которого находится в пределах 45-55 градусов.
  • Содержимое емкости тщательно перемешивается и плотно закрывается крышкой.
  • Банка на 5-7 дней ставится в тёмное место с комнатной температурой, при этом в течение первых 3-4 дней раз в сутки она вскрывается, а её содержимое тщательно перемешивается.
  • По прошествии указанного времени самогон сливается с осадка, наполовину разбавляется водой и подвергается повторной перегонке, после чего его можно подавать к столу.

В заключении статьи добавим, что с помощью молока в домашних условиях можно очищать и водку, если её качество оставляет желать лучшего. О других способах очистки самогона читайте здесь

Видео: Очистка самогона молоком

Очистка самогона молоком: польза и вред, пропорции, рецепт, видео Начать тест Все тесты

Источник: https://xn--80aalwclyias7g0b.xn--p1ai/articles/kak_ochistit_samogon_molokom

Очистка самогона молоком

Очистка самогона молоком: польза и вред, пропорции, рецепт, видео

Если первичная очистка дистиллята в основном осуществляется при помощи различных адсорбентов, то для дальнейшей доводки самогона и придания ему необходимых вкусовых качеств используются различные виды фильтрующих средств. Одним из таких способов является очистка самогона молоком в домашних условиях.

Способы очистки самогона молоком

Очистка самогона от сивушных масел молоком имеет только два варианта реализации:

  • очистка самогона на молоке без повторной перегонки;
  • очистка самогона с помощью молока с последующей перегонкой.

Каждый из перечисленных способов имеет свои преимущества и недостатки. Например, первый вариант наиболее прост в реализации и требует минимум трудозатрат, но при этом уступает по эффективности второму.

Польза такого способа очистки самогона состоит в применении исключительно натуральных компонентов для удаления вредных соединений. Также стоит отметить, что случаев явного вреда от данной процедуры не зафиксировано.

Как вариант может использоваться очистка самогона молоком и солью, используемой для смягчения воды, входящей в состав сырья.

Что дает очистка самогона молоком

Рецепт очистки самогона молоком позволяет дополнительно снизить содержание в продукте вредных веществ, например — излишков сивушных масел, образовавшихся в процессе брожения токсичных видов спиртов и эфиров и тому подобных примесей.

Благодаря содержанию в молоке альбумина и казеина, после смешивания его со спиртом происходит химическая реакция, в результате которой соединения токсичных веществ выпадают в осадок. После завершения реакции полученный осадок несложно удалить при помощи фильтрации.

Определенным недостатком данного способа является содержание в молоке жиров, что сделает вероятным получить мутный самогон после очистки молоком. Поэтому рекомендуется использовать для очистки алкогольного продукта только обезжиренное молоко (максимум 1.5% жирности).

Очистка самогона молоком без перегонки

Данный способ очистки самогона молоком  является довольно простым в реализации и поэтому очень широко используется при самостоятельном изготовлении алкоголя.

Суть его заключается в смешивании самогона с молоком низкой жирности (1-1.5%) для удаления в виде осадка содержащихся в алкогольном продукте вредных соединений.

Более детально данный процесс можно представить в виде следующих этапов.

  1. В прошедший первичную фильтрацию адсорбентами или очистку с помощью фильтра Барьер алкоголь добавляется пастеризованное обезжиренное молоко из расчета примерно 100 мл молока на 10 л самогона. Лучше брать молоко 1% жирности. Можно конечно разбавить водой кипяченой, но это будет не то. Жирность уменьшить можно толкьо сепаратором. Дальше напишу прмиерную пропорцию, чтобы получить обезжиренное молоко например 1% жирности, нужно разбавить молоко водой. Если ваше молоко 3.2% жирности то нужно на 100 мл молока добавить 200 мл кипяченой воды. В итоге получим примерно 1% жирности молока.

Стоит заметить, что существуют различные мнения относительно того, сколько нужно молока для очистки самогона. Имеющиеся рецепты, в том числе — стандарты промышленного производства и очистки алкоголя, называют разное количество молока, необходимое для устранения вредных примесей.

В частности, по некоторым из подобных стандартов рекомендуется добавление от 0,25% до 1% объема молока к соответствующему количеству алкоголя.

При этом, учитывая особенности кустарного изготовления спиртного, количество, сколько надо молока для очистки самогона, желательно принять на уровне приведенного выше.

Температуру молока, добавляемого в дистиллят, желательно выдерживать на уровне комнатной. Это позволит снизить вероятность скисания молока в процессе очистки дистиллята.

Очистка самогона молоком: польза и вред, пропорции, рецепт, видео

Применяется также очистка самогона молоком после второго перегона, когда продукт прошел уже две фильтрации при помощи различных веществ. В любом случае, согласно имеющихся рекомендаций, использование данного метода должно являться финальной стадией доводки самогона.

  1. Тщательно перемешиваем полученный состав, плотно закрываем крышкой и помещаем в темное место с температурой чуть ниже комнатной (15-17°С) на период до семи дней.

На протяжении первых пяти дней емкость необходимо ежедневно встряхивать для перемешивания содержимого.

Фактически сразу после добавления молока в самогон начнется химическая реакция, результатом которой будет выпадение осадка в виде белых хлопьев.

Очистка самогона молоком: польза и вред, пропорции, рецепт, видео

  1. После указанного периода алкоголь нужно профильтровать в новую емкость. Полученный продукт будет готов к употреблению.

Определенным недостатком данного метода является то, что при использовании натурального, а не сухого молока, в большинстве случаев после очистки продукт мутнеет. Что делать для устранения таких последствий рассмотрим ниже.

Очистка самогона молоком с перегонкой

Отличие процедуры очистки самогона молоком перед второй перегонкой от приведенного выше метода заключается в количестве, сколько молока добавляется на единицу объема спирта, а также в том, что после выполнения указанных процедур следует дистилляция.

Методику очистки самогона молоком перед второй перегонкой можно представить в виде следующих этапов.

  1. Процедура очистки самогона фактически идентична указанной выше методике, разница состоит только в том, что на 10 л самогона добавляется 1 л молока.
  2. После проведения фильтрования самогон разбавляется водой в пропорции 1-к-1 и подвергается повторной дистилляции.

Если при очистке самогона молоко не свернулось, то есть не произошло выпадение хлопьев осадка, это значит, что крепость продукта является недостаточной. В основном отмечается нормальное протекание реакции при содержании в самогоне абсолютного спирта на уровне не менее 40%.  Соответственно, для устранения лишней воды потребуется еще одна перегонка продукта.

Также потребуется контролировать температурный режим во время отстаивания алкоголя. В том случае, если температура содержания самогона будет слишком высокой, молоко может испортиться и напиток приобретет неприятный кисловатый привкус.

Очистка самогона сухим молоком

Согласно отзывов, использование сухого молока дает более стабильный и качественный результат очистки продукта.

Причиной этого является относительная стабильность химического состава сухого молока. В процессе изготовления такого продукта устраняется большинство различий, вызванных индивидуальными особенностями каждого образца молока (например, особенности рациона коровы, ее возраст и так далее).

Очистка самогона сухим молоком в домашних условиях принципиально не отличается от применяемой для натурального молока. Отличием такого рецепта является только необходимость предварительного разведения сухого молока перед его добавлением к самогону.

Относительно того,  сухим молоком какой жирности проводится очистка самогона, действуют те же правила, что и в случае использования свежего молока. Так как чем больше будет уровень жирности используемого молока, тем более мутным будет самогон после очистки, желательно использовать сухое молоко с минимальным процентом жирности либо вообще обезжиренное.

В основном для очистки самогона сухим обезжиренным молоком рекомендуют использовать 20 г смеси на 1 л дистиллята. При этом, сухое молоко перед добавлением в самогон требуется развести небольшим количеством воды и дать настояться.

Также можно рассчитывать пропорцию, основываясь на рекомендуемых производителем молока пропорциях разведения сухой смеси. После этого приготовленный состав использовать согласно рекомендаций по очистке самогона с помощью свежего молока.

Как сделать самогон прозрачным после очистки молоком

Часто встречается ситуация, когда после очистки молоком самогон мутный. Причиной этого является использование молока с чрезмерно высоким содержанием жиров, так как оптимальным вариантом является применение обезжиренного молока. В таком случае потребуется осветление самогона после очистки молоком.

Очистку самогона после молока лучше всего проводить при помощи пропускания продукта через лейку, наполненную медицинской ватой либо фильтрующей бумагой с добавлением нескольких измельченных таблеток активированного угля.

Это позволит отделить мелкие частицы, снижающие прозрачность продукта.  Существуют также другие рекомендации относительно того, как очистить самогон после очистки молоком, но указанный метод является наиболее действенным.

Видео инструкция как очищать самогон молоком

  • Способ 1
  • Способ 2

Другие способы очистки самогона

Источник: http://spirtok.ru/ochistka-samogona-molokom/

Как правильно очистить самогон молоком в домашних условиях

Молоко является качественным и удобным «очистителем» самогона от примесей и сивушных масел. Альбумин и казеин входят в реакцию с вредными веществами самогона, в результате чего выпадает осадок, который в течение нескольких минут фильтруется. На выходе получается чистейший напиток, полностью готовый к употреблению.

Существует два подхода к очистке: без дальнейшей перегонки и с ней. Мы подробно рассмотрим оба способа и наглядно покажем технологию с помощью фотографий и видео.

Выпадение осадка после добавления молока

Без перегонки (просто и быстро)

Самый популярный способ среди самогонщиков, который используется уже сотни лет. Для его реализации нам понадобится молоко минимальной жирности, а ещё лучше и вовсе обезжиренное.

Жирность молока влияет на мутность жидкости. Для получения кристального напитка жир следует исключить.

Мутная смесь после фильтрации становится прозрачной

  1. В готовый самогон наливаем молоко в пропорциях 150 мл на 10 литров продукта.
  2. Интенсивно взбалтываем получившуюся смесь и ставим в тёмное место комнатной температуры на неделю. Первые 3–4 дня периодически взбалтываем.
  3. Снимаем самогон с осадка, используя принцип сообщающихся сосудов и силиконовую трубочку, после чего фильтруем через несколько слоёв ваты или марли. Для повышения эффективности очистки можно добавить несколько таблеток активированного угля поверх фильтра.

Для наглядности рекомендуем посмотреть видео по очистке самогона молоком, записанное Георгием Кавказом на youtube. Автор особо не загоняется насчет времени и фильтрует самогон уже через 40 минут после смешивания с молоком. Результат вы можете увидеть ниже.

С перегонкой (сложнее и дольше)

Метод с повторной перегонкой, позволяющий очистить дистиллят до прозрачности слезы с помощью домашнего дистиллятора. На него будет потрачено гораздо больше усилий, но результат будет лучше. Для очистки можно использовать молоко любой жирности, это не повлияет на конечный результат.

Увеличив пропорции молока, получили осадок в виде творога

  1. Смешиваем молоко с самогоном в пропорции 100 мл на 1 литр продукта.
  2. Интенсивно взбалтываем, ставим на неделю в тёмное место и первые два дня интенсивно мешаем.
  3. Снимаем дистиллят с осадка и смешиваем с водой до получения 20% крепости.
  4. Производим перегонку с выделением фракций «головы», «тела» и «хвостов».

Интересно посмотреть очистку от Антона Медведя, который смешивает 6 литров самогона с тремя литрами молока. В процессе свёртывания белка выпадает осадок в виде творога, что удивляет и пугает одновременно. Результат дальнейшей перегонки можно увидеть на видео ниже.

Какой способ выбрать?

Главный вопрос состоит в том, какую конченую цель вы преследуете. Если вам достаточно просто почистить самогон и тут же его употребить, то ни о какой перегонке речи и не идёт. Смешали, быстро профильтровали и подали на стол. Массовый подход.

Если же у вас более долгосрочные цели или вы хотите добиться идеальной чистоты, тогда повторная дистилляция крайне рекомендована. Другое дело, что немногие хотят тратить столько времени и усилий на этот процесс.

Поэтому данный подход можно назвать индивидуальным, так как только единицы будут очищать самогон так качественно и долго.

Польза и вред очистки молоком

Единственным возможным негативным моментом от данного способа очистки является появление мутности в самогоне. Причём решается данная проблема довольно просто: дистиллят повторно фильтруется через марлю с активированным углём.

Для особо опытных самогонщиков ещё можно предложить фильтр для воды, после которого самогон будет идеально чистым.

В остальном никакого вреда для конечного продукта нет. В то же время польза от него очень серьёзная. Достаточно посмотреть на осадок и вы всё сразу же поймёте. Именно очистку от этих вредных примесей мы преследуем в ходе использования молока, поэтому чем больше их выпадает, тем лучше.

Источник: https://2samogona.ru/samogon/ochistka-molokom

Очистка самогона молоком от запаха и сивушных масел в домашних условиях

Довольно часто самогонщики сталкиваются с необходимостью очистить питьевой самогон или спирт-сырец перед перегонкой от лишних примесей и запахов.

При этом не имеет значения, пришлось ли Вам купить самогонный аппарат (рекомендуем выбрать аппарат с ректификационной колонной марки Luxstahl 6) или сделать самогонный аппарат своими руками: дополнительная очистка дистиллята пригождается рано или поздно винокуру с любым оборудованием.

Очистка самогона молоком от сивушных масел и запаха — это достойная альтернатива активированному углю. Однако молоко не способно очищать дистиллят от кислот и альдегидов, и об этом важно помнить.

Говоря о пользе и вреде очистки самогона молоком, можно отметить, что данный способ не приносит вреда напитку или здоровью. Разумеется, это актуально при соблюдении пропорций и требований к качеству молока (свежесть, жирность).

Побочные эффекты могут иметь место при высокой жирности молока, но об этом мы поговорим ниже. А вот польза этого метода очевидна. Дело в том, что основные белки молока — альбумин и казеин — хорошо коагулируют (склеивают) крупные молекулы веществ под общим названием сивушные масла.

Таким образом, при взаимодействии с молоком вся эта “склеенная” масса выпадает в осадок, и дистиллят становится значительно чище.

Как правильно очистить самогон молоком в домашних условиях

Чтобы очистка дистиллята прошла наилучшим образом, нужно соблюсти два требования к молоку: оно должно быть свежим (также можно использовать предварительно разведенное сухое) и оно должно иметь минимальную жирность.

Дело в том, что жиры, хоть и не влияют на вкус напитка, делают его мутным. Если очищается питьевой самогон, то это портит внешний вид напитка. Но если предстоит повторная перегонка (очищается спирт-сырец), то такой показатель, как жирность, уже не важен.

При перегонке вся “муть” останется в кубе.

Крепость самогона также имеет значение. При этом нет разницы, производится очистка самогона сухим молоком или обычным. Оптимальная крепость для очистки находится в диапазоне от 45 до 60 градусов. При значениях крепости ниже и выше указанных значений эффективность очистки снижается.

Пропорции очистки самогона молоком

Пропорции очистки самогона молоком просты: для питьевого дистиллята берется всего 100-150 мл обезжиренного молока на 10 литров крепостью 45-50 градусов. Для последующей перегонки можно увеличить пропорцию: 100 мл молока берется уже на один литр дистиллята.

При этом лучше всего использовать цельное домашнее молоко. Если планируется использовать сухое молоко, то нужное его количество растворяют в теплой кипяченой воде и дают остыть и отстояться. Делается это примерно за два-три часа до предполагаемой процедуры очистки.

Если очищается питьевой самогон, берется обезжиренное молоко, если планируется повторная перегонка, то подойдет абсолютно любое, даже цельное, молоко.

Последовательность действий:

  1. Нужный объем молока добавляют в дистиллят, хорошенько перемешивают жидкости ложкой или просто несильно встряхивают, плотно закрыв крышку емкости.
  2. Можно будет практически сразу наблюдать появление взвеси белых хлопьев — это началась реакция коагуляции (склеивания) белка и вредных примесей.
  3. Емкость оставляют плотно закрытой в темном месте с обычной температурой на срок от пяти до семи дней. Раз в сутки емкость необходимо встряхивать.
  4. Очистка самогона после молока также очень проста. По истечению указанного срока дистиллят сливают с осадка и пропускают через ватно-марлевый фильтр.

Если напиток все же приобрел мутный внешний вид, то в этом случае необходимо очистить самогон углем после молока.

Питьевой самогон после этого можно употреблять, а спирт-сырец разбавить до крепости 20 градусов и перегнать с разделением на фракции.

Именно перегонка является самым эффективным способом очистки от вредных примесей и ненужных веществ. Если Вы не знаете, где купить самогонный аппарат, то мы рекомендуем в первую очередь обратить внимание на сайты официальных производителей. А совет в том, как выбрать самогонный аппарат по своим запросам и кошельку, Вы всегда сможете получить на нашем портале.

Иногда применяются комбинированные способы удаления примесей, например, очистку самогона молоком и содой. Сода в данном случае нейтрализует кислоты и альдегиды, также выводя их в осадок. Технология такой очистки проста: после проведения очистки молоком проводят обычную очистку самогона содой.

А вот очистка самогона молоком с марганцовкой в чистом виде не рекомендуется. Дело в том, что при использовании марганцовки окисляется сам этанол, а также появляются дополнительные вредные примеси, которые обычно нейтрализуют при помощи соды. Таким образом, целесообразно будет при применении марганцовки после очистки молоком, производить также очистку содой.

Источник: https://alcoprof.ru/stati/samogon/ochistka-samogona-molokom/

Ссылка на основную публикацию