Мойва: польза и вред для организма, калорийность и фото

Небольшая рыбка из семейства лососевые распространена в холодных северных водах. Популярна в России, Азии и Восточной Европе как полезная и вкусная рыба. О пользе и вреде мойвы для организма расскажем подробнее.

Полезные свойства мойвы

Мойва подходит для диетического рациона, поскольку это низкокалорийный продукт. 100 гр свежей рыбы обладают всего 116-217 ккал пищевой ценности (зависит от времени года).

Ее небольшие размеры позволяют употреблять мойву целиком.

Несмотря на дешевизну, этот сорт рыбы содержит большое количество полезных веществ, витаминов и минералов, необходимых организму человека для нормального функционирования:

  • жирные кислоты омега-3 и омега-6,
  • витамины А (ретинол), D, В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В6 (пиридоксин), В9 (фолиевая кислота), С (аскорбиновая кислота), РР,
  • легкоусваиваемые белки (лизин, цистеин, метионин, треонин),
  • йод,
  • фтор,
  • селен,
  • кальций,
  • хром,
  • фосфор,
  • калий,
  • натрий,
  • сера и др.

Мойва: польза и вред для организма, калорийность и фото

ФАКТ: Мойву, как и другие океанические рыбы, обитающие вдали от берегов, относят к более ценным продуктам, чем пресноводные речные виды. Это связано с тем, что в океанических водах на них оказывается меньше вредного человеческого влияния.

Исходя из такого богатого химического состава, уек (еще одно название мойвы) относят к самым полезным видам рыб северного полушария. Регулярное употребление в пищу (2-3 раза в неделю) оказывает положительный эффект на все органы. Это хорошая профилактика многих заболеваний.

Мойва: польза и вред для организма, калорийность и фото

Для женщин

Мойва имеет целый ряд показаний для регулярного употребления женщинами:

  • содержит набор витаминно-минеральных компонентов, необходимых женскому организму для поддержания здоровья;
  • активные вещества в ее составе помогают поддерживать красоту кожных покровов, волос и ногтей;
  • низкая калорийность продукта используется во время диеты для здорового похудения без вреда для организма и чрезмерного истощения;
  • мойва, как и другие морепродукты с высоким содержанием фосфора, способна повышать либидо и нормализовать работу половой системы;
  • можно употреблять беременным женщинам и молодым мамам при грудном вскармливании;
  • эта рыба поможет восполнить запасы важных веществ и микроэлементов, в которых нуждается женщина после вынашивания плода; улучшит состояние ногтей, зубов, кожи и волос в стрессовой для организма ситуации;
  • молоко матери должно быть питательным, чтобы ребенок также получал все нужные ему вещества для нормального роста и развития.

При грудном вскармливании следует исключить мойву в соленом, жареном и копченом виде. Полезные свойства рыба передаст в вареном, запеченном виде или приготовленная на пару, с минимальным количеством соли, чтобы предотвратить отечность и гипертонию. Обязательно следите за реакцией ребенка на этот продукт.

Мойва: польза и вред для организма, калорийность и фото

Для мужчин

Регулярное употребление мойвы снижает риск ранних нарушений половой функции. Высокое содержание фосфора налаживает выработку половых гормонов. Также мойву используют в качестве профилактики мочеполовых заболеваний и онкологии.

Для детей

В период активного роста особое значение имеет прием омега-3 и омега-6.

Если употребление этих полиненасыщенных кислот составляет около 1% от всех полезных веществ (а в мойве именно такое количество), то все важные показатели жизнедеятельности детского организма приближаются к норме.

Рыбу в рацион детей советуют вводить начиная с 3 лет. Если у ребенка отмечен дефицит кальция, йода и других важных элементов, то небольшими порциями можно пробовать и раньше (в случае отсутствия аллергической предрасположенности).

Мойва: польза и вред для организма, калорийность и фото

Для мышц и костей

Протеины и легкоусваиваемые белки особенно полезны для спортсменов и активных людей. Кальций и фосфор делают костную ткань более прочной, укрепляют зубную эмаль.

Способствует восстановлению после травм, переломов, растяжений. Сера, на которую богато мясо мойвы, поддерживает упругость и выносливость мышц.

При активных физических нагрузках сера необходима для поддержания работоспособности мышечной ткани.

Для сердца и сосудов

Регулирует сердечный ритм, избавляя от тахикардии и гипертонии. Включение мойвы в регулярный рацион можно расценивать как профилактику ишемической болезни сердца, инфаркта и инсульта.

Нормализует показатель сахара в крови. Рекомендована людям с сахарным диабетом (можно употреблять свыше 3 раз в неделю). Снижает уровень холестерина, а это – эффективная профилактика атеросклероза.

Укрепляет стенки сосудов, препятствует образованию тромбов, регулирует давление. Доказано, что полиненасыщенные кислоты способны очищать сосуды и кровь, выводя из них токсичные соединения и вредные отложения.

В результате работа всей сердечно-сосудистой системы улучшается, а значит – активнее насыщаются кислородом другие органы и ткани.

Мойва: польза и вред для организма, калорийность и фото

Для нервов

Омега-3 и фосфор способствуют улучшению памяти, поэтому пожилым людям мойва рекомендуется для поддержания ясного ума и защиты от возрастной дегенерации:

  • учеными доказано, что кислоты омега-3 препятствуют синтезу молекул-катализаторов болезни Альцгеймера и шизофрении;
  • стабилизация функционирования нервной системы и повышение умственной активности;
  • предотвращает развитие депрессии, восстанавливает нормальный эмоциональный фон;
  • улучшает сон, помогает при бессоннице.

Для глаз

Витамины А, В12, D, омега-3 и омега-6 оказывают положительное влияние на зрение. Мойва, богатая на эти компоненты, выступает профилактическим средством глазных заболеваний. Польза рыбы мойвы и жирных кислот выражается также в предотвращении разрушения желтого пятна. Это нарушение обычно касается пожилых людей и со временем приводит к слепоте.

Для бронхов

Помогает бороться с воспалительными процессами в бронхах и легких. Это особенно актуально для людей, склонных к частым простудным заболеваниям, в осенне-зимний период.

Мойва: польза и вред для организма, калорийность и фото

Для ЖКТ

Мойва способна ускорять обменные процессы в организме, провоцируя снижение веса. Еда в желудке и кишечнике расщепляется и усваивается быстрее, не задерживаясь в организме. Пищевая ценность мойвы, приготовленной без масла, позволяет употреблять ее при похудении.

ФАКТ: Тем, кто стремится снизить вес тела при мощи включения в рацион рыбы мойвы, рекомендуется выбирать рыбу весеннего вылова. В осенний период жирность мяса становится почти в два раза выше.

Для щитовидной железы

Йод, фосфор и жирные кислоты нормализуют работу этой важной железы. Йод в первую очередь нужен для достаточного синтеза гормона щитовидной железы.

Для кожи и волос

Эта морская рыба содержит серу, которая способствует выработке коллагена и росту новых клеток кожи, волос и ногтей. Коллаген поддерживает кожу упругой и эластичной, препятствует образованию мимических морщин.

Для иммунитета

Селен – активный компонент, способствующий выведению вредных элементов из организма на клеточном уровне. Это помогает замедлить процессы старения, поскольку клетки и ткани таким образом омолаживаются.

Этому способствуют и мощные антиоксиданты, содержащиеся в рыбе. Также мойву рекомендуют употреблять после тяжелых длительных болезней, хирургических вмешательств. Она способствует быстрому восстановлению организма и укреплению иммунных сил.

Это диетический продукт, разрешенный для употребления при подагре.

Мойва: польза и вред для организма, калорийность и фото

Вред мойвы

Несмотря на богатое витаминно-минеральное содержание, рыба мойва может стать причиной проблем со стороны здоровья:

  • Противопоказано употреблять мойву людям, страдающим аллергией на морепродукты.
  • Несвежая рыба может стать причиной острого отравления. Следите за внешним видом рыбы: глаза прозрачные, на тушках нет слизи, отсутствует неприятный запах.
  • В случае вылова мойвы в загрязненных водах она может накапливать в себе токсические вещества. Чрезмерное количество ртути в мясе может быть патологически опасным для здоровья.
  • Мойва является носителем паразитов, которые при недостаточной термической обработке могут навредить и человеку.
  • Большинство людей предпочитают мойву целиком в жареном или копченом виде за ее вкусовые качества. Когда рыбу жарят, добавляют много растительного масла и панировки. Важно помнить, что такой способ приготовления существенно увеличивает ее калорийность. Такое блюдо может нанести «удар» на поджелудочную железу и печень.

Польза и вред копченой мойвы

Рыбные и мясные продукты, полученные в результате холодного и горячего копчения, пользуются большой популярностью среди покупателей. Прежде всего, выглядит это вкусно и аппетитно. При таком способе приготовления сохраняются многие полезные микроэлементы, нужные для поддержания здоровья.

Мойва: польза и вред для организма, калорийность и фото

Но в копченой рыбе хранится скрытая опасность, о которой нужно знать, прежде чем ею «увлекаться». Во время копчения в ней появляются в большом количестве канцерогенные соединения.

Канцерогены (от латин. cancer – рак) – это вещества, которые провоцируют образование и рост раковых клеток в организме.

Помимо этого, копчение не всегда избавляет рыбу от инфекций и паразитов. А это тоже несет потенциальную опасность человеку.

Заключение

Большое количество полезных свойств и благоприятное воздействие на организм человека сделали мойву популярным продуктом во многих странах. Она широко используется в кулинарии. Чтобы ее приготовить, не нужно много времени на чистку и потрошение. Эту рыбку можно есть с головой и костями, которые у нее мелкие и мягкие.

Не стоит забывать о правилах безопасности и хранения рыбы. В замороженном виде ее можно хранить не более двух месяцев, а в холодильнике – до 14 дней. Поэтому лучше не делать больших запасов, а покупать по мере необходимости.

Источник: https://moreprodukt.info/lososevye/polza-i-vred-moyvy

Мойва — польза и вред знаменитой морской рыбы

Polza-vred.su > Продукты > Рыба и морепродукты > Мойва

Мойва: польза и вред для организма, калорийность и фото

Мойва признана самой популярной представительницей морских продуктов. Нередко мойву называют народным деликатесом, ведь ценовая стоимость этого продукта невелика, а вкусовые качества практически ни в чем не уступают вкусу иных разновидностей морских обитателей. Польза и вред мойвы заключены в его составе.

Мойва — это маленькая по своим размерам морская рыбка. Длина ее тела достигает 22 см, вес мойвы в среднем равен 65 граммам. Мойву невозможно встретить в пресных водоемах, она является только морской жительницей и обитает в Норвежском и Баренцевом море, а также в Атлантическом и Тихом океанах.

Данная разновидность морских обитателей особо ценится в Японии, местные жители уважают этот продукт и ставят наравне с рисом и различными рыбными продуктами. Мойву копят и запекают, ее используют в питательных салатах и в качестве добавки к гарниру. Из данного сорта рыбы нередко готовят консервы, в частности, шпроты. Ее можно сушить и валять.

Такое широкое использование мойвы доказывает не только ее замечательные вкусовые качества, но и весомую пользу для организма.

Мойва: польза и вред для организма, калорийность и фото

Состав

Мойва калорийность имеет достаточно невысокую, поэтому она ценится, как диетический продукт. Калорийность рыбы равна 116 калориям на 100 гр свежего продукта.

Сколько калорий в мойве, приготовленной различными способами? Разумеется, мойва жареная калорийность имеет гораздо высокую, так как в процессе приготовления используется растительное масло, а нередко и мука и иные дополнительные ингредиенты.

Энергетическая ценность запеченной рыбы немного меньше, чем жареной, все зависит от количества, а также и состава дополнительных ингредиентов.

Состав рыбы достаточно обширен. Как и многие иные морские обитатели, мойва является лидером по содержанию таких витаминизированных компонентов, как витамины А и Д.

Среди минеральных соединений лидирующее место занимает фтор, йод, кальций, селен. Важно отметить, что именно селена в мойве содержится гораздо больше, чем в мясных продуктах. Известно, что селен является активным компонентом, который стабилизирует процессы старения в организме и отвечает за выведение вредных соединений из внутренних органов.

Читайте также:  Доширак: польза и вред, состав, калорийность, как приготовить, отзывы

Содержится в рыбе и протеин, поэтому она является полезным и важным продуктом для активных людей и спортсменов.

В составе мойвы присутствует порядка 23% белковых соединений, они прекрасно усваиваются организмом, полноценно насыщая его.

Данное качество ценится людьми, которые тщательным образом следят за своим собственным весом, поэтому рыба становится частым «гостем» на столе желающих похудеть.

Главенствующее место в химическом составе отведено йоду, а также жирной кислоте Омега-З. Эти соединения заботятся о нормализации работы щитовидной железы, а также способствуют снижению уровня содержания в крови «вредного» холестерина.

Полезные качества

Мойва: польза и вред для организма, калорийность и фото

Когда в качестве продукта питания используется мойва, польза и вред зависят от вида термической обработки рыбы.

Конечно, жареная мойва вкусна, но она обладает меньшими полезными качествами, чем рыба, приготовленная на пару. Особенно данное качество важно учитывать людям, корректирующим свою фигуру.

В качестве диетического продукта подходит только мойва, приготовленная без большого количества растительного масла.

В чем еще заключена польза мойвы для организма человека?

  • Продукт активно налаживает работу обменных процессов.
  • Мойва является замечательным продуктом, который справляется с развитием воспалительных процессов в дыхательных путях.
  • Рыба показана сердечникам, она служит профилактическим продуктом против развития ишемической болезни сердца, а также инфаркта. Регулярное употребление мойвы помогает стабилизировать сердечный ритм.
  • Морской продукт рекомендован для питания диабетиков. Доказано, что он способен снижать уровень сахаристых веществ в крови.
  • Из икры мойвы готовят васаби, продукт, который обладает высокой питательной ценностью. Васаби является лидером по содержанию белковых соединений, он рекомендован в питании активных людей.
  • В составе морской рыбы имеется большое количество фосфора, поэтому она показана в питании людей, страдающих нарушениями половой сферы жизни. Фосфор активно участвует в образовании гормонов, которые отвечают за стабилизацию полового влечения.

Среди достоинств мойвы можно выделить и другие факторы:

  • В составе рыбы содержится огромное количество белковых соединений, помимо этого она состоит из малого процентного количества соединительной ткани. Данные качества способствуют быстрому приготовлению продукта, что особо ценится домохозяйками.
  • Мойва в море не питается планктоном, соответственно, в ее организме не накапливаются токсичные вещества и вредоносные соединения.
  • Мойва одинаково вкусна в любом виде приготовления. Ее можно подать практически с любым гарниром. Достоинством является и тот фактор, что она великолепна и в горячем, и в умеренно-охлажденном виде.

Вред и противопоказания

Мойва обладает большим набором полезнейших качеств, но существует и вред данной разновидности морской рыбы.

  1. Копченая мойва наиболее опасна для организма. В результате копчения в составе рыбы образуются канцерогенные компоненты, которые являются провокаторами развития раковых опухолей. Помимо этого, доказано, что в результате копчения внутренние паразиты рыбы могут быть не полностью уничтожены, соответственно, при попадании в организм человека, они нанесут последнему ощутимый вред.
  2. Если мойва была поймана в неблагополучных территориальных местах, то она может содержать накопления ртутных соединений, которые являются патологически опасны для здоровья людей.
  3. Испорченная рыба способна вызвать острое отравление. Очень важно смотреть на качество и свежеть приобретаемого продукта. У испорченной мойвы мутные глаза, а на жабрах имеется накопление слизи.
  4. Строго запрещено кушать рыбу в любом виде приготовления людям, обладающим аллергией на различные морские продукты.
  5. При индивидуальной непереносимости продукта мойва также к употреблению запрещена.

Хранение мойвы

Хранению мойвы стоит уделить особенное внимание. Не выполнение условий хранения продукта может вызвать серьезное отравление у человека при дальнейшем его употреблении.

Допускается хранить рыбу в холодильнике. Если обернуть рыбу в вакуумную стерильную упаковку, то срок ее же хранения в холодном месте равен 2 неделям.

Допускается заготовить мойву на зиму. В этом случае, продукт необходимо заморозить. Срок хранения замороженной мойвы составляет 3 месяца.

Вкусные рецепты из мойвы

Мойва: польза и вред для организма, калорийность и фото

  • Соленая мойва. Как засолить мойву в домашних условиях? Рецепт такого приготовления очень легок и прост: 1 кг. свежей рыбки очистить, внутренности достать, тщательно промыть. Подготовленную рыбку выложить в стеклянную либо эмалированную посудину. Отдельно в 1 литре воды тщательным образом перемешать 3 ст. ложки мелкой соли, 5 лавровых листочков, несколько гвоздик и горошин черного перца, рассол вскипятить, а затем остудить до умеренно-теплого состояния. Подстывшим рассолом залить подготовленную рыбку и оставить в холодильнике настаиваться полные сутки.
  • Жареная мойва. Как пожарить мойву на сковороде? Уникальность такого блюда в том, что без присутствия дополнительных ингредиентов оно получается вкусным и ароматным. Мойва тщательно промывается, все внутренности следует тщательно удалить, вновь рыбку промыть. В миске смешать небольшое количество муки и мелкой соли. Окуная каждую рыбку в мучную смесь, выкладывать ее на раскаленную сковороду с большим содержанием растительного масла. Мойва жарится быстро, но обжаривать ее необходимо с обеих сторон.
  • Запеченная мойва. Как приготовить мойву в духовке? Польза такого блюда увеличивается по сравнению с жареной рыбой. Рецепт приготовления во многом схож с предыдущим: рыба потрошится, промывается, затем складывается в сковороду, присаливается. По желанию можно на поверхность рыбы уложить овощи, к примеру, картофель и морковь. А можно залить рыбу и взбитым яйцом. Подготовленное блюдо отправляется в разогретую духовку на примерно 30 минут.
  • Домашние шпроты. Можно приготовить и шпроты из мойвы в домашних условиях. Рыбку тщательно промыть, при этом, важно не деформировать ее структуру. Мойва укладывается в жаропрочную посудину полотно друг к дружке. Отдельно подготовить рассол: заварить чай в простой воде — около 150 мл, немного остудить и добавить соль, горошины черного перца, лавровые листы, душистый перец, специи для рыбы. По желанию можно влить 1/2 ч. ложки любого жидкого дыма. Полученным рассолом залить мойву, сверху равномерно распределить 100 гр. растительного масла. Отправить полученное блюдо в духовой шкаф и оставить там на 2 часа. Вся жидкость должна испариться, а мойва приобрести золотистый оттенок и подкопченный внешний вид.[vsw id=»8Ia2u8ymrUc» source=»youtube» width=»425″ height=»344″ autoplay=»no»]

Источник: https://polza-vred.su/mojva-polza-i-vred/

Мойва и ее икра — польза и вред для организма

Мойва и икра – два полезных продукта, помогающих поддерживать здоровье организма за небольшие деньги. Вкусная рыба – морская любимица всех людей, которая стоит копейки. Обитает в морской воде и оказывает полезное влияние на здоровье человека.

Полезные свойства

Невысокая калорийность маленькой рыбешки позволяет использовать ее в диетическом питании. 100 г содержит всего лишь 116 ккал, однако энергетическая ценность может увеличиваться от способа приготовления. Например жареная мойва имеет пищевую ценность 370 ккал на 100 г, поэтому употреблять такое блюдо следует осторожно.

Мойва: польза и вред для организма, калорийность и фото

Химический состав:

  • Витамины А, Е, D.
  • Фтор.
  • Йод.
  • Кальций.
  • Селен.

Последний микроэлемент содержится в морепродукте в большом количестве. Содержание в несколько раз превышает количество селена в мясных продуктах. Ценится за протеин, который помогает набирать мышечную массу спортсмена, насыщает организм и восстанавливает его после тяжелых болезней.

Легкоусвояемый белок полезен для людей, соблюдающих диету. Именно он не дает организму истощаться, при этом способствует нормализации обменных процессов и сжиганию жира.

Польза для здоровья:

  • Нормализация обменных процессов.
  • Профилактика развития патологий сердца и сосудов.
  • Стабилизация сердечного ритма.
  • Восстановление костной системы.

Продукт не питается вредной пищей в море, поэтому не накапливает в своем организме токсичные вещества. Ценится за свои вкусовые качества, быстрое приготовление.

Мойва: польза и вред для организма, калорийность и фото

Польза икры

Икра не является деликатесом, так как стоит достаточно мало, поэтому употреблять ее можно каждый день. Она достаточно полезна для организма.

Калорийность достаточно высокая, так как в 100 г содержится примерно 290 ккал. Для морепродуктов это достаточно много, поэтому при сидении на диете важно соблюдать дозировку вкусного продукта. Соотношение БЖУ на 100 г: 23 г/7 г/ 2 г.

В составе икры:

  • Витамины А, В, С, Е.
  • Кальций.
  • Магний.
  • Цинк.
  • Марганец.
  • Медь.
  • Железо.

Содержание фосфора может удовлетворить потребность данного элемента на 50%, а содержание селена удовлетворяет 70% потребностей организма.

Мойва: польза и вред для организма, калорийность и фото

Полезные свойства:

  • Улучшение состава крови.
  • Укрепление костной ткани.
  • Повышение общего тонуса организма.
  • Улучшение здоровье кожных покровов.
  • Уменьшение риска развития болезней миокарда.
  • Омоложение организма.
  • Очищение от холестерина.
  • Укрепление защитных функций организма.
  • Нормализация веса.
  • Ускорение восстановления организма после тяжелых болезней.
  • Устранение дефицита витаминов и микроэлементов.
  • Восстановление работы щитовидной железы.
  • Повышение либидо.
  • Улучшение репродуктивного здоровья.

Икру следует употреблять в небольших количествах, чтобы не навредить фигуре, но при этом насытить организм всеми необходимыми микроэлементами.

Возможный вред от продуктов

Несмотря на неоценимую пользу для здоровья, они могут навредить организму. Мойва может стать вредной в зависимости от способа приготовления.

  • Самый вредный вид– копченый. Именно он приводит к набору массы тела из-за задержки жидкости. Помимо этого, нарушает работу пищеварительной системы. Канцерогены увеличивают риск развития онкологических заболеваний. При копчении продукт не полностью дезинфицируются и если в мясе рыбы есть паразиты, они могут остаться в организме человека, вызывая негативные явления.
  • Мойва способна накапливать ртуть, если она водится в загрязненных водоемах. Такие соединения вызывают серьезные изменения в организме, приводят к сильной интоксикации.
  • К отравлению приводит испорченная продукция, поэтому при покупке важно обратить внимание на ее внешний вид. При помутнении глаз и наличии слизи на жабрах покупать запрещено.
  • При наличии аллергических реакций на морепродукты, есть мойву нельзя.

Икра также является мощным аллергеном, поэтому при индивидуальной непереносимости есть икру запрещено. Помимо этого, запрещено есть при:

  • Нарушениях работы пищеварительной системы.
  • Гастрите в острой фазе.
  • Наличии язвы пищевода.
  • Аллергических реакциях.

Не рекомендовано употреблять детям, беременным и кормящим, так как это может привести к развитию аллергии. Следует помнить, что на основе продута готовят любимые японские лакомства, такие как масаго (икра для добавления в роллы и гунканы). Масаго окрашивают в различные цвета, что тоже негативно сказывается на состоянии организма.

Икра может навредить организму, если она некачественная. Лучше покупать свежий продукт и готовить его самостоятельно, так как готовый содержит майонез, консерванты, красители и пищевые добавки.

Лучше выбирать консервы, где нет никаких добавок, а в составе только икра, соль и другие специи. Перед покупкой важно обратить внимание на дату изготовления и срок годности.

Дешевые консервированные продукты могут быть опасны для здоровья, так как они могут содержать вредные вещества, такие как ртуть.

Как правильно употреблять

Икру можно употреблять не только в составе японской кухни, но и включать в состав других блюд.

Продукт включают в состав:

  • Фаршированных яиц.
  • Рулетов из лавашей.
  • Салатов из морепродуктов.
  • Различных закусок.

Икру можно просто засолить и есть с маслом и хлебом на завтрак.

Мойву можно запечь, посолить или пожарить. Лучше есть запеченный продукт, который не содержит большого количества калорий, а также не может нанести вред пищеварительной системе.

Читайте также:  Польза и вред хны для волос, как покрасить, фото до и после, отзывы

Мойва: польза и вред для организма, калорийность и фото

В домашних условиях можно приготовить вкусные и полезные шпроты. Для этого достаточно разложить в форму для запекания и залить рассолом из 150 мл воды, ½ ч.л. соли, 2 горошков черного перца и лаврового листа, добавить 100 г растительного масла и оставить в духовке на 2 часа коптиться. Когда жидкость испарится, а блюдо станет золотистым, то блюдо считается готовым.

Мойва и ее икра – вкусные и полезные морепродукты, которые можно приобрести за небольшую стоимость. Некачественные продукты могут серьезно навредить организму, поэтому перед покупкой важно убедиться в качестве. В домашних условиях можно приготовить вкусные блюда на основе рыбы и икры.

Источник: https://polzaivredno.ru/mojva-i-ee-ikra-polza-i-vred-dlya-organizma/

Мойва: польза и вред для организма человека

Мойва морская – одна из самых популярных и весьма полезных рыб в нашей стране, которая такую популярность приобрела благодаря своей дешевизне и богатому полезному составу. Позволить себе приобрести мойву может каждый, а при этом он получает вкусный морской деликатес, обогащенный жирными кислотами и жизненно важными микро и макроэлементами.

  • Если вас интересует мойва, польза и вред данного продукта, а так же информация о том, как выбрать рыбу, где и как ее хранить, в каком количестве употреблять и сколько в ней калорий, то вам непременно стоит прочесть данную статью.
  • [adsp-pro-2]
  • Состав небольшой, но невероятно вкусной морской рыбки, которую можно приготовить самыми разными способами, очень богат.
  • Мойва: польза и вред для организма, калорийность и фото
  • В ней содержатся:
  • — жирные кислоты омега-6 и омега-3;
  • — незаменимые жизненно необходимые организму аминокислоты, среди которых цистеин, треонин, лизин, метионин и др. заметим, что в данной рыбе этих веществ в разы больше, чем даже в продуктах растительного происхождения;
  • — большое количество витамина В12;
  • — витамины группы D (холикальцеферол);
  • — природный селен;
  • — йод;
  • — минеральные элементы, в частности фтор, фосфор, натрий, калий, кальций, бром и другие.

Чем полезна мойва и, когда эта рыба может стать просто жизненно необходимой человеку? Итак, полезные свойства заключаются в следующем.

Употребление названой рыбы в пищу:

  • способствует снижению холестерина и предотвращению появления холестериновых бляшек;
  • является незаменимым помощником в борьбе с образованием тромбофлебита и атеросклероза;
  • помогает укрепить стенки сосудов и благоприятно сказывается на работе сердца;
  • служит гарантией правильной и интенсивной работы головного мозга;
  • позволяет исключить в старческом возрасте слабоумие и склероз;
  • несет пользу в укреплении костей, мышечной ткани, зубов, в общем, клеток организма;
  • способствует налаживанию работы щитовидной железы;
  • снижает количество вредного сахара, что особенно важно в случае выявления у человека сахарного диабета;
  • повышает зрительные функции;
  • улучшает обменные процессы;
  • восстанавливает эмоциональный фон;
  • повышает упругость, придает особую красоту коже;
  • улучшает настроение, снимает усталость;
  • помогает справиться с различными недугами органов дыхания;
  • повышает либидо;
  • повышает иммунитет.

Мойва: польза и вред для организма, калорийность и фото

Диетологи всего мира не перестают твердить о том, что икра мойвы и сама рыба в вареном или тушеном виде являются незаменимыми помощниками в борьбе с лишними килограммами.

Потребление указанных продуктов идет на пользу метаболизму, в несколько раз повышая скорость обменных процессов, выводит шлаки и снижает уровень накопленного и усвояемого от потребления другой пищи жира, что в свою очередь и приводит к похудению.

Кстати, почитайте по этой теме еще:  Мойва тушеная с луком на сковороде

При этом в момент диет такая рыбка будет способствовать поднятию настроения, увеличению энергии и снятию депрессивных состояний.

Внимание! Польза от мойвы для похудения может быть лишь тогда, когда продукт употребляется в тушеном, запеченном или вареном виде. Копченая или соленая рыба в данном случае результат не принесет и более того может навредить человеку, собравшемуся скинуть лишние килограммы.

Чем полезна мойва для женщин, готовящихся в скором будущем стать мамочками? Во-первых, это источник натурального природного селена, йода, витамина В12 и других полезных веществ, которые зачастую так необходимы беременным женщинам. Во-вторых, это питательный и вкусный обед, который способствует улучшению настроения и восстановлению эмоционального состояния, как известно большинство беременных женщин подвержены депрессиям.

Между тем, полезной мойва для беременных будет так же, как и для худеющих, только в отваренном или тушеном виде. Соленую и копченую рыбу лучше всего будущим мамочкам из рациона исключить, так как в таком случае о пользе говорить не приходится. Они будут наблюдать наличие обильных отеков, плюс потребление такой мойвы может спровоцировать гипертонию.

Важная информация! Добавлять в меню беременным мойву следует осторожно, в небольшом количестве и только в том случае, если на указанный продукт у представительницы прекрасной половины нет аллергии.

Вред и противопоказания

Вы наверняка осведомлены о том, где водится мойва, да, совершенно верно, она водится в морях, однако очень часто этот продукт обитает и вылавливается в так сказать неблагоприятных местах, в частности в водоемах, загрязненных ртутными и иными отходами. В этом случае, о пользе придется забыть, так как рыба накапливает в себя большое количество вредных примесей и металлов. Употребление такого продукта может спровоцировать ряд заболеваний.

Нанести вред мойва может и в том случае, если злоупотреблять данным продуктом или потреблять рыбу в соленом виде. В последнем случае отложение солей может спровоцировать болезни сосудов и суставов.

Наиболее существенный вред, который морская рыбка может принести человеческому организму – это:

  • — аллергическая реакция, если имеется непереносимость к морепродуктам;
  • — появление раковых клеток (только в том случае, если часто и в очень больших количествах употреблять копченую мойву);
  • — попадание внутрь вредных личинок и паразитов, они могут содержаться в свежей рыбе, а также в мойве, неправильно хранящейся или плохо обработанной при приготовлении.

Кстати, почитайте по этой теме еще:  Мойва в духовке: рецепты приготовления

Калорийность мойвы

В зависимости от того, как приготовлена мойва, в ней может содержаться то или иное количество калорий.

Мойва: польза и вред для организма, калорийность и фото

  1. Свежая рыба имеет калорийность в среднем до 130 Ккал в 100 граммах продукта.
  2. Мойва жареная имеет калорийность в среднем 300 Ккал. на 100 грамм, при условии, что рыбка жарится в панировке из муки или панировочных сухарей и 130-150 Ккал, если жарится без панировки.
  3. Калорийность мойвы вареной составляет 105 калорий на 100 гр.
  4. Мойва копченая калорийность имеет от 200 до 270 ккал.

Кстати, почитайте по этой теме еще:  Как посолить мойву

Как выбирать продукт

Чтобы правильно выбрать мойву свежемороженую, важно обратить внимание на следующие показатели:

  • — срок годности и дату замораживания продукта (как правило, указываются эти показатели на изделиях в специальных упаковках, именно поэтому такая рыба будет лучше, чем та, что предлагается на развес);
  • — зрачки рыбы (свежая мойва имеет ярко выраженный черный цвет зрачков);
  • — целостность рыбок (никаких трещин и тем более половинок тушек быть не должно, только красивая целая рыбка);
  • — кожа рыбки, она должна быть чистой, светлой, без каких-либо видимых разводов и пятен;
  • — герметичность упаковки (если упаковка приоткрыта, это будет говорить о том, что мойва транспортировалась и хранилась в недолжных условиях);
  • — хвост (чрезмерно сухой хвост будет говорить о несвежести продукта);
  • — запах (качественная свежая мойва приятно пахнет и не имеет аромата гнилости);
  • — наличие слизи, ее на тушках быть не должно, так как именно эта слизь указывает на то, что мойва испорчена и к употреблению не годится.

Хранение

Хранить мойву нужно в вакуумной упаковке в морозильной камере. Срок хранения мороженой рыбы составляет не более 4 месяцев с момента замораживания.

Если мойву на хранение вы положили в обычную холодильную камеру, срок хранения продукта сразу снижается до одной недели. Спустя отведенное время в рыбе начинают образовываться вредные для организма паразиты и бактерии.

Кстати, почитайте по этой теме еще:  Шкара из мойвы

Порцион

Порцион или суточная норма потребления вареной, тушеной или запеченной мойвы для здорового взрослого человека не должна превышать 250 грамм или быть меньшим 100 грамм. В последнем случае порции недостаточно, чтобы насытить организм всеми необходимыми веществами, а прием в количестве более установленной нормы может спровоцировать нежелательные последствия.

Кстати, почитайте по этой теме еще:  Шпроты в домашних условиях из мойвы

Порцион копченой и соленой рыбы должен составлять от 120 до 150 граммов в сутки.

Такая рыбка, как мойва отлично сочетается со свежими овощами, зеленым луком, отварным картофелем, фасолью, рисом, просто с хлебом.

Теперь вам известно, кто она такая рыбка мойва, польза и вред, выловленного в море продукта, его калорийность и нормы потребления. Будем очень рады, если представленная выше информация пригодится вам.

Источник: https://organikeda.com/moyva-polza-i-vred.html

Мойва — польза и вред, калорийность

Мойва: польза и вред для организма, калорийность и фото

Мойва питается ракообразными существами и планктоном, поэтому в этом плане она конкурирует с молодым лососем и сельдью. Данный вид рыбы обитает только в открытых морях, преимущественно в верхних слоях воды.

У берегов ее можно увидеть лишь в период нереста. В зависимости от своего ареала она может нереститься в разные периоды времени. Как правило, процедура длиться с ранней весны до поздней осени. При сильных ветрах мойву выбрасывает на берег волнами. В результате, береговые линии Дальнего Востока покрыты слоем рыбы.

Ловлей данного вида рыб занимаются рыбаки из разных частей света в Арктике, в Тихом и Атлантическом океанах, в Баренцевом и Норвежском морях.

Польза мойвы известна в странах Европы, Азии, Америки, Антарктиды, Австралии и во многих других. Основными ее врагами являются различные хищные морские обитатели и чайки.

В настоящее время ее запасы достаточно велики, поэтому широко распространяются по всему миру. Выясним, какая же имеется польза и вред мойвы.

Калорийность мойвы

Достоинством является калорийность мойвы. В ней содержится очень мало калорий (в 100 граммах около 160 ккал), что делает ее отличным диетическим продуктом, так как она не способствует появлению лишнего веса.

Польза и вред мойвы

Полезные свойства

Мойва: польза и вред для организма, калорийность и фото

Благодаря наличию фосфора, микроэлементов и витаминов, употребление мойвы оказывает эффективное воздействие на клетки мозга, а также предотвращает появление слабоумия у пожилых людей.

К тому же данный вид рыбы способен уменьшить содержание в крови человека сахара и значительно улучить естественную выработку инсулина, что делает ее очень полезной при сахарном диабете.

Фосфорная кислота, попадая в организм при употреблении, участвует в процессе построения многочисленных ферментов, которые представляют собой главные двигатели химических реакций клеток. Фосфорнокислые соли являются основой скелета, поэтому фосфор необходим организму для нормальной его работы. К тому же данное вещество оказывает полезное влияние на щитовидные железы.

Читайте также:  Пищевая добавка е466: состав, польза и вред, опасность для здоровья, применение

Вред мойвы

Не вся мойва является полезной для организма человека. К примеру, в замороженном или свежем виде рыба сохраняет больше полезных веществ, чем в состоянии копчения. При этом любая рыба в процессе копчения может подвергнуться атаке паразитов, которые в дальнейшем попадают в организм. К тому же не следует употреблять рыбу в случае ее индивидуальной непереносимости.

Чем полезна мойва (видео)

Источник: http://www.yourlifestyle.ru/polza/842-moyva-polza-i-vred-kaloriynost.html

Мойва при диете: польза и калорийность икры мойвы

Мойва – мелкая морская рыба с низкой калорийностью и полезным химическим составом.

Рыбку средней жирности можно вводить в рацион людям, страдающим избыточным весом, но только в отварном или печеном виде.

Мойва польза и вред для худеющих

Мойва: польза и вред для организма, калорийность и фото

Один из главных компонентов мойвы – это белок. Он быстро и легко усваивается, дарит энергию, позволяя организму сжигать быстрее внутренний жир.

Содержание жиров в рыбке тоже немалое, но эти жиры не превращаются в избыточный вес. Организм использует их для создания внешнего слоя липидов, целью которого является защита клеток.

При употреблении в пищу этой маленькой морской рыбки, с таким богатым химическим составом, в организме происходит естественная выработка инсулина, снижается уровень сахара в крови.

Именно поэтому мойва – это незаменимый продукт для диабетиков и людей, страдающих повышенным содержанием сахара в крови.

Благодаря наличию фосфора оказывает положительное воздействие на мозг, стимулируя его деятельность. Поэтому рыбу рекомендуют употреблять людям, которые занимаются умственным трудом.

Также в рыбе содержится йод, который улучшает работу щитовидной железы.

В каком виде полезна мойва

Рыбка идеально подходит для термической обработки. Ее можно запекать, варить, парить. Из тушек варят вкусную уху, готовят диетические бутерброды и салаты.

В 100 граммах жареной рыбы почти 250 ккал, а в вареном виде или пареном – всего лишь до 125 ккал.

Калорийность мойвы

Калорийность мойвы Количество калорий в 100 г
Отварная 122 ккал
Запеченная 121 ккал
Жаренная 247 ккал
Холодного копчения 190 ккал
Горячего копчения 210 ккал
Соленая 153 ккал

Людям, которые следят за своим весом и питанием, морскую рыбу можно употреблять в любом виде, кроме жареной, соленой и копченой.

  • При копчении образуется повышенный уровень канцерогенных веществ, что пагубно влияет на организм, приводя к развитию злокачественных опухолей.
  • Соленая мойва отрицательно влияет на организм из-за повышенного содержания консервантов и соли. Избыточная соль удерживает жидкость в клетках и приводит к появлению отеков.
  • Жареная рыба может вызвать ожирение. Исходя из этого, диетологи не рекомендуют употреблять ее людям, страдающим избыточным весом, а также тем, кто следит за своим рационом и занимается физическими нагрузками.

Чтобы не полнеть от мойвы необходимо есть тушки только в запеченном, вареном или тушеном виде. Копченая и соленая рыба положительного результата не принесет. Более того, может нанести вред организму и затормозить снижение веса.

Мойва в духовке — видео рецепт

Можно ли на ночь или натощак

  • Мойва может быть хорошим завтраком, правда при условии, что приготовлена она без дополнительного жира. Возьмите кусочек лаваша, положите на него тушку рыбки, добавите пару кусочков овощей (помидор, огурец, листья салата или пекинской капусты) и получите вполне правильный вариант завтрака.
  • Отварную или запеченную мойву можно есть вечером, но не менее чем за 4 часа до сна.

Как часто можно есть мойву

Морская рыбка благоприятно влияют на организм человека. Поэтому ее стоит вводить в рацион хотя бы пару раз в неделю, особенно тем, кто страдает ожирением и следит за своим телом и культурой питания.

Впрочем, как говорят диетологи, рыбу с низким содержанием жира можно есть хоть каждый день. Главное — это правильная термическая обработка без дополнительного жира.

Дневная норма мойвы — 100 — 300 грамм. Но не забывайте, что рыба осеннего улова почти вдвое жирнее. Учитывайте сезонность при составлении диетического меню.

Противопоказания к употреблению мойвы

  • Индивидуальная непереносимость. С осторожностью ее нужно употреблять людям, имеющим аллергию на морепродукты.
  • Еще одно вредное свойство – содержание паразитов. Врачи рекомендуют перед применением провести тщательную тепловую обработку.

Мойва: польза и вред для организма, калорийность и фото

Главный компонент икры — белок. Он усваивается почти на 95%, естественным образом повышая метаболизм в организме. А налаженный метаболизм – это дополнительная энергия для тела и залог отсутствия лишнего веса.

Пищевая ценность икры

БЖУ икры мойвы Количество в 100 г
Белки 11.42 г
Жиры 28.81 г
Углеводы 1.36 г
Калорийность 307 ккал

Не забывайте, что икра, в отличие от самой рыбки, — достаточно калорийный продукт. Поэтому, следует с осторожностью употреблять ее людям, которые следят за своим весом.

Особенно, это касается любимых бутербродов с икрой. Не стоит увлекаться ими в больших количествах.

Из плюсов можно отметить:

  • Содержание витаминов А и В, которые укрепляют иммунитет и положительно воздействуют на зрение. Икра мойвы может легко конкурировать с дорогими деликатесами.
  • Содержание протеина, который необходим для поддерживания организма во время силовых тренировок. Икра наполняет организм энергией и быстрее восстанавливает после больших физических нагрузок.
  • Также она выводит токсины и обеспечивает нормальную функцию щитовидной железы.

Но есть и отрицательные стороны употребления икры.

  • Следует помнить об аллергических реакциях и индивидуальной непереносимости продукта.
  • В икре содержится большое количество поваренной соли. Из-за этого следует осторожно принимать людям, которые склонны к отекам, страдающим повышенным давлением.

Как и любая морская рыба, мойва является скоропортящимся продуктом. Поэтому долго не может храниться даже в холодильнике. Ее нужно как можно быстрее подвергать тепловой обработке.

В чем польза скумбрии при похудении. Что полезнее: сельдь или скумбрия?Можно ли при похудении есть консервированную горбушуМеню рыбной диеты на 7 и 10 дней. Правильный выбор рыбы для диеты.Таблица калорийности морепродуктов

Источник: https://lovely-ledy.ru/pitanie/ryba/mojva.html

Польза и вред мойвы, калорийность

Мойва: польза и вред для организма, калорийность и фото

Польза такого продукта, как рыба, совсем не ставится под сомнение. Особенно это касается представителей семейства лососевых, которые богаты самыми нужными для человеческого организма жирными кислотами. И среди этой группы рыб отдельное внимание хочется уделить мойве. Она, несмотря на свои небольшие размеры, не уступает по своим качествам остальным собратьям. При этом обладает насыщенным и интересным вкусом и пользуется огромной популярностью у японцев, которые ежедневно включают такой морской продукт со средней калорийностью в рацион своего питания. Поэтому мойва, польза и вред которой постоянно подвергаются обсуждению, в любом случае достойна занять свое место на обеденном столе человека.

Содержание

  Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калорийность, ккал
Мойва, 100 г 13,4 11,5 150

Такая рыбка обладает многими свойствами, благодаря которым она приобретает свою значимость:

  1. Является поставщиком легкоусвояемого белка, кальция, протеина и насыщенных жирных кислот. Мойва также содержит в огромном количестве витамин В12, А и D, йод и фосфор. Все эти важные и необходимые элементы поддерживают внутренние процессы, происходящие в организме, в нормальном состоянии. А еще помогают клеткам обновляться и восстанавливают нарушенные функции.
  2. Мойва благотворно влияет на нервную систему человека, сокращая возможность появление стресса и депрессивного состояния. Внутреннее самочувствие улучшается, а настроение поднимается. Такому эффекту способствует селен, который еще и оказывает профилактическое действие при заболеваниях щитовидной железы.
  3. Регулярное употребление такой рыбы способствует уменьшению уровня холестерина и устранению образовавшихся бляшек на стенках сосудов. А это значит, что она может предотвратить появление таких заболеваний, как ишемия и атеросклероз. При этом вся сердечная система укрепляется и начинает лучше функционировать.
  4. Очень полезной становится для тех людей, кто страдает таким недугом, как сахарный диабет и у кого имеются проблемы со зрением. Поэтому многие врачи рекомендуют включать этот продукт в меню тем, у кого на глаза в течение дня оказывается большая нагрузка.
  5. Несмотря на свою не очень низкую калорийность (в среднем 158 ккал на 100 г), мойва все-таки может использоваться во время соблюдения диеты. Она обеспечит организм необходимыми витаминами, подарит энергию и поможет мышцам сохранить свою форму. При этом рыба моментально усваивается, не успевая откладываться в виде лишних складок на талии и не вызывая неприятного чувства тяжести. За счет своих жирных кислот, о которых уже шла речь, съеденная порция рыбы активизирует обменные процессы и скорректирует секрецию гормонов.
  6. Одним из интересных и важнейших свойств этого продукта является то, что он обладает способностью в кратчайшие сроки восстанавливать состояние человека после перенесенного инфаркта. А еще присутствие мойвы в еженедельном рационе помогает справляться с гипертонией.
  7. Частое лакомство в виде этой рыбки поможет сделать волосы густыми и здоровыми, улучшить состояние ломких и слабых ногтей и очистить кожу от угревой сыпи. Иммунитет усилит свои защитные функции, а кости станут еще крепче.

Любопытным является тот факт, что калорийность и наличие жирных кислот в этой рыбе обусловлено периодом ее ловли. В весенний период она является более постной и содержит всего лишь 112 ккал, а вот осенью ее пищевая ценность повышается и может достигать 200 ккал.

Негативные моменты, связанные с этим полезным продуктом

Мойва: польза и вред для организма, калорийность и фото

Говоря о пользе мойвы нельзя не затронуть и тот вред, который она также может оказывать. Особенно это касается рыбы, приготовленной с помощью копчения. Во время такой обработки в ней образуются канцерогенные вещества, которые провоцируют в дальнейшем появление онкологических новообразований. Также данный способ приготовления не только увеличивает калорийность мойвы, но и сохраняет паразитов и накопленные вредные элементы, если таковые имеются в ней. Чтобы избежать таких негативных моментов и вдоволь наслаждаться полезной мойвой, необходимо подвергать эту рыбку более тщательной тепловой обработке.

Некоторые ученые из-за проведенных последних исследований не рекомендуют злоупотреблять мойвой, так как было выявлено, что в некоторых случаях ее мягкие ткани могут накапливать свинец, добытый из морской воды.

Отказаться от употребления такого продукта следует тем, кто имеет индивидуальную ее непереносимость и у кого в связи с этим могут возникать различные аллергические реакции организма.

И в заключение

Несмотря на привлекательную калорийность и приятный вкус, и учитывая все полезные качества мойвы, злоупотреблять ею все же не стоит. Она должна присутствовать в рационе регулярно, но небольшими порциями. И тогда организм сможет получить из нее все нужные витамины и микроэлементы, без всякого вреда и опаски для здоровья.

Источник: http://PitanieInfo.ru/poleznye-produkty/mojva

Ссылка на основную публикацию